Van die Verenigde State tot die Atlantiese kus in Frankryk en Porto. Die pragtige weer het ons bereik! Die braaie het hierdie week oortyd gewerk en baie Nederlanders het 'n plons in die see, die plaaslike meer of bloot die opblaas swembad by die huis gemaak. En wat kan nou lekkerder wees as om 'n verfrissende lekkerny op 'n somersdag te geniet? Van 'n sardientjies rillettes uit die Frans Atlantiese kus, wat jy met trots aan jou bure kan bedien, tot Sweet Iced tee Texas, wat verseker 'n treffer by die kinders sal wees. Ons bied sewe heerlike somergeregte van regoor die wêreld aan.
Atlantiese kus Frankryk
Aan die Franse Atlantiese kus vind jy die skilderagtige vissersdorpie Saint-Gilles-Croix-de-Vie (ligging) hier). Miskien nie so bekend in terme van naam nie, maar die sardientjies wat van hierdie plek af kom is wêreldbekend! Sowat 2.900 XNUMX ton sardientjies word jaarliks uit dié hawe verhandel.
Langs die hawe sal jy twee groot duinegebiede en uitgestrekte sandstrande vind. Met die geluide van die branders en vlieënde seemeeue in die agtergrond, is dit 'n wonderlike blyplek!
Terug na die sardientjies. Die visvangseisoen strek van April tot September en jy kan die lekkernye vars of ingemaakte in die hawedorp koop. Plaaslike kunstenaars verf die blikkies uit spesiale jare en dit lei tot pragtige skeppings. Wil jy meer oor die sardientjies ontdek? In Saint-Gilles-Croix-de-Vie kan jy 'n 2 km lange roete stap langs 14 historiese plekke van die sardienvissery.
Sardyn rillettes vir 2 persone
bestanddele
1 blikkie sardientjies in olie
1 klein sjalot
1 teelepel kappertjies Piment d'Espelette (of ander brandrissie geurmiddels)
100 g roomkaas
3 stingels koljander (of pietersielie, na smaak)
groen olywe
2 eetl suurlemoensap
voorbereiding
Kap die sjalot en 'n teelepel kappertjies fyn. Meng die roomkaas met die gekapte koljander, salotte, kappertjies, 'n knippie piment d'Espelette en suurlemoensap. Geur met sout. Voeg die sardientjies by en meng/druk dit met 'n vurk (los 'n paar klein stukkies). Garneer met olyfskywe en 'n koljanderblaar.
Swede
In elke Sweeds In 'n koffiewinkel sal jy die kanelbulles, 'n kaneelbroodjie, raakloop. Die broodjie is so gewild dat die land selfs 'n vakansiedag daaraan gewy het: 'Kanelbullesdag', op 4 Oktober.
Benewens heerlike koffie en die beste kaneelrolletjies ter wêreld, is Swede ook 'n paradys vir natuurliefhebbers. Jy sal ongeveer 100.000 24.000 helder mere en XNUMX XNUMX eilande vind. En as jy op soek is na 'n unieke ervaring in die suiwer natuur, dan het jy op die regte plek gekom. Reisigers hier kan in boomhuise met skouspelagtige uitsigte slaap, 'n vlotrit op die Klarälvenrivier neem, die Noorderligte raaksien en een van die mees epiese treinreise onderneem. Wildkampering word ook in Swede toegelaat. Dit beteken dat reisigers hul eie slaapplek in die middel van die natuur kan kies. Avontuur is daar buite!
kanelbulle
bestanddele
500 gr meel
100 g suiker
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel kardemom
60 gr gesmelte (room) botter
1 sak droë gis
3 dl. louwarm melk
Vir die vulsel:
50 gr gesmelte botter
Suiker & kaneel
1 geklitste eier
voorbereiding
Meng meel en kardemom in 'n bak. Maak 'n put in die middel en sprinkel die sout aan die buitekant. Voeg die gis, suiker, gesmelte botter in die put. Roer met 'n vurk. Voeg 'n bietjie melk op 'n slag by. Hou aan roer. As dit 'n groot deeg is, knie dit met die hand. Wanneer jy 'n lekker bal deeg het, knie vir ten minste 6 minute. Sit die bak eenkant met 'n klam teedoek daaroor vir 'n halfuur.
Verdeel die uitgeryste deeg in 2 stukke. Bestuif die werkoppervlak met meel en rol uit in 'n 1 cm dik reghoek. Smeer met gesmelte botter en sprinkel suiker en kaneel oor. Rol in 'n wors. Sny skywe van 1,5 cm en plaas op die oondrak (met bakpapier). Plaas 'n teedoek oor die bakplaat en laat die kanelbullar vir 30 minute rys. Doen dieselfde met die tweede sny deeg.
Na rys: smeer met geklitste eier en strooi suiker oor. Bak die broodjies vir 8 minute by 225 grade.
Texas
In 1983 het The Dallas Morning News Sweet Iced Tea as die nie-amptelike staatsdrankie van Texas verklaar. Die yskoue soet lekkerny het 'n lang tradisie in die staat.
Vra enige Texan en hulle sal jou alles vertel van die 'koue soet ystee van ouma'. Elke 'ouma' het haar eie resep gehad, waarmee die kleinkinders op die skoolwerf gespog het. Foodies sal beslis Texas op die lys wil plaas.
Benewens die bekende braaivleis, kan jy 'n diverse kookkuns geniet in nuwerwets stede soos Houston, Austin en San Antonio, 'n mengsel tussen Amerikaanse disse en die Meksikaans kombuis bied interessante geregte.
In die staat kan jy maklik 'n roadtrip maak weke, aangesien die natuur so divers soos die kombuis is. Van sneeuwit sandduine tot woestyn-canyons en vinnig vloeiende riviere. Kry 'n voorsmakie van Texas en maak jou eie Soet Ystee.
Soet Ystee
bestanddele
6 teesakkies (swart tee)
25 g koeksoda
480 ml kookwater
300 g suiker
1,5 liter koue water
ysblokkies
voorbereiding
Plaas die teesakkies in 'n groot maatbeker en voeg koeksoda by. Gooi die kookwater oor die teesakkies. Bedek en laat trek vir 15 minute. Haal die teesakkies uit en moenie dit uitdruk nie! Gooi die teemengsel in 'n 2 liter-kruik; voeg die suiker by. Roer totdat die suiker opgelos is. Voeg die koue water by. Plaas die soet ystee in die yskas en bedien met ys.
Oman
In Oman jy sal baie argitektoniese hoogtepunte, paradysagtige strande en valleie groener as groen vind. Maar waarvoor Oman ook bekend is, is sy heerlike kookkuns! Van soet lekkernye soos 'Halwa' tot 'Shuwa', 'n lamsgereg wat in piesangblare voorberei word.
Wanneer kosliefhebbers na Oman gaan, begin hulle die beste in die hoofstad 'Muscat'. Jy stap daarheen van een argitektoniese hoogtepunt soos 'Sultan Qaboos Grand Mosque' na 'n ander soos 'The Royal Opera House'. En tussendeur sal jy baie kulinêre juwele vind.
Oral ruik na koffie en dadels, die trots van Oman, ontmoet jou. Die 'Muttrah' souk is 'n fees vir al die sintuie as gevolg van sy kleure, speserye en geure. Oman is bekend vir sy gasvryheid en in Muscat sal jy baie restaurante vind, waar die plaaslike inwoners met trots Omaanse kookkuns bedien, soos die Bedoeïene-maaltyd 'Qabulli'.
Qabuli, die Bedoeïene-maaltyd
bestanddele
2 snye skaapboud met been
400 ml water
1 teelepel. bisarre
1 teelepel. borrie
knippie gemaalde kardemomsout
100 g basmatirys
1 eetlepel. rosyntjie rooster botter
1 knoffelhuisie
1 teelepel. Rooipeper
2 beesvleis tamaties
1 eetlepel. tamatiepasta
asyn, sout
1 rooi ui in ringe
2 eetlepels. gekookte kekerertjies
komkommer, radyse
voorbereiding
Druk die vleis twee keer aan die rand met 'n skerp mes. Prut die water met kruie en vleis vir 'n uur onder 'n deksel. Kook rys en rosyne in aftreksel. Laat staan die rys dan 'n rukkie in 'n skottel, dan word al die vog geabsorbeer.
Uitgedrukte knoffel met rooipepervrugte en in die botter. Voeg die gekapte tamaties by en soteer 'n rukkie. Geur met asyn en sout. Dra oor na 'n bak. Braai die gaar vleis tot ligbruin in die botter. Voeg uieringe en kekerertjies by. Dit alles op die rysbolletjies. Rondom skywe komkommer en radyse. Voeg die dik tamatiesous (duqqus al-tamata) by.
Porto
Vir diegene wat nog nie 'n stadsuitstappie na Porto gemaak het nie, beveel ons aan dat u dit boaan die wenslys plaas. Van die kleurvolle huise en nou straatjies van die ou stad, tot die Dourorivier en die heerlike kookkuns. Dit Portugees Porto is 'n gunsteling vir baie!
En die stad word nie verniet 'Porto' genoem nie. Dit is die geboorteplek van portwyn. Oorkant die Douro en oorkant die historiese sentrum vind jy WOW, Porto se nuwe kulturele distrik. Geleë in Vila Nova de Gaia, hierdie area is waar jy alles oor Portugese wyne, geskiedenis en selfs ontwerp sal ontdek. Die area is die tuiste van sewe museums, van die Rosé-museum 'PinkPalace' tot 'The Wine Experience', waar jy jou voorkeur vir druiwe deur jelliebone kan ontdek. Om voor te berei vir 'n Porto-avontuur: probeer hierdie PortonicCocktail.
Lees ook: Moet sien in Portugal | Pragtige strande, stede en kultuur
Portoniese cocktail
bestanddele
50 ml port
100 ml tonikum
Sny lemoen
Takkie vars kruisement
ysblokkies
voorbereiding
Sit 'n handvol ysblokkies in 'n highball-glas of gin & tonic-glas. Gooi die port en tonikum by en garneer met 'n sny sitrus en 'n takkie vars kruisement. Geniet dit!
Ottawa
Ottawa is die hoofstad van Kanada, maar wat ons betref, is dit ook die kulinêre hoofstad van Kanada. Van Maple Taffy's, winterpoels, tot 'n 44-gang aandete by Atelier Restaurant en natuurlik Beavertails.
Hierdie bewerstertdeeg is 'n gunsteling onder plaaslike inwoners. Dit bestaan al sedert 1978, toe Pam en Grant Hooker die Beavertail by 'n plaaslike mark net buite Ottawa verkoop het. Jy kan hulle in soet en sout vorm kry: diepgebraaide deeg bedek met malvalekkers, sjokolade, piesang en esdoringstroop of met byvoorbeeld Poutine.
As jy na Ottawa gaan, gee ons 'n fooi vir die Byward-mark. Hier kan jy die krakerige stukkie Kanadese hemel in die Beavertail-winkel proe. Maar hierdie somer word dit ook aanbeveel om self 'n Beverstert te maak en dit na die strand of piekniek te neem. Dit sal lekker wees!
Beversterte
bestanddele
60 ml louwarm water
2,5 teelepels droë gis
120 ml warm melk
50 gr gegranuleerde suiker
1/2 teelepel sout
1 eier
2 eetlepels gesmelte botter
160 gr meel
160 gr volkoringmeel
200 gr gegranuleerde suiker
2 eetlepels kaneel Suurlemoenwiggies
voorbereiding
Meng die gis en warm water in 'n mengbak. Laat staan vir 3 minute. Voeg die suiker, melk, eiers, sout en gesmelte botter by en roer om te kombineer. Meng die meel en meel en voeg by om 'n sagte deeg te maak. Knie vir sowat 5 minute met 'n deeghaak of 8 minute met die hand. Die deeg moet glad en elasties wees.
Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak; bedek met kleefplastiek en laat rus vir sowat 45 minute tot 'n uur. Druk die deeg plat en verdeel dit dan in 10 gelyke porsies. Laat rus, bedek met teedoeke, vir 10 minute.
Terwyl die deegballetjies rus, meng die suiker met die kaneel in 'n wye, vlak bak. Rol een bal op 'n slag uit in 'n ovaal van sowat 1 cm dik; bedek weer met 'n handdoek en plaas op 'n meelbestrooide oppervlak.
Verhit ongeveer 4 duim olie in 'n diepvetbraaier of groot, hoë pan. Wag totdat die olie 'n temperatuur van 195 grade bereik. Plaas die porsie in die warm olie en braai vir 2-3 minute per kant. Verwyder met tang en dreineer op kombuispapier.
Sprinkel die BeaverTails met kaneel en suiker; draai om om albei kante te bedek en skud oortollige suiker af. Druk vars suurlemoensap oor die deeg en eet terwyl dit warm is.
Verenigde State
Roadtrippen deur die Verenigde State is altyd 'n goeie idee! En hoewel jy uitstekende restaurante in die VSA kan vind, is die land hoofsaaklik bekend vir trooskos en ons is almal mal daaroor, nie waar nie? Jy sal worsbroodjies in alle vorms, groottes en kleure en met allerhande toppe kry. Hierdie resep is die perfekte kombinasie tussen soet, suur en umami.
Neem 'n hap en jy sal jouself in jou kleurvolle Escape Campervan bevind op pad na grootse natuurparke soos Sequoia Nasionale Park, waar jy antieke en reusagtige bome gewaar en dan koers inslaan na Joshua Tree Nasionale Park, waar jy amper in 'n ander wêreld is. landskap. En natuurlik gryp jy ook dadelik vir Los Angeles en sy bekende strande. Kan jy nie wag om nou hierdie worsbroodjie te maak nie? Of 'n reis na die Verenigde State ...
Lees ook: Oorland in Amerika en Kanada | Die uiteindelike roadtrip roete voorberei
Hot Dog
bestanddele
4 snye spek
1 eetlepel esdoringstroop
1 tl ligte bruinsuiker
2 worsies, byvoorbeeld van Brandt & Levi
Ketchup hoeveelheid na smaak
Truffel mayonnaise bedrag na smaak
Mosterd hoeveelheid na smaak
40 g gaar suurkool
2 worsbroodjies
voorbereiding
Meng die suiker en esdoringstroop. Vou die spekvleisskywe in en braai in 'n braaipan. Bak die worsies. Sny die broodjies oop en smeer met ketchup, truffelmayonnaise, mosterd of een hiervan (wat jy ook al verkies!). Plaas die wors, suurkool en spek bo-op.
