Jezte bezpečné pouliční jídlo během své cesty kolem světa | 11 tipů

Jídlo je jedním z nejhezčích a nejchutnějších způsobů, jak zažít zemi světová cesta. A nemám na mysli luxusní restaurace – mám na mysli malé plastové stolky a židličky na krajnici, neboli pouliční jídlo. Také jsem zjistil, že povídání o jídle otevírá dveře, vykouzlí úsměv na tváři a získá nové přátele. Dobré a chutné jídlo vám také pomůže být v klidu a zůstaňte pozitivní během své cesty kolem světa. Ale do jaké míry můžete bezpečně jíst pouliční jídlo během své dlouhé cesty nebo cesty kolem světa?

Čtěte také: Top 10 | Jaké jsou nejlepší turistické destinace v Asii?

V tomto článku najdete pár známých tipů, jak jíst pouliční jídlo. Navíc řada méně zřejmých tipů od profíků – tipy od skutečných světoví cestovatelé kteří jsou léta na cestách. Jste připraveni ochutnat?

Street Food v Asii

Než začneme se seznamem tipů, jak jíst bezpečné pouliční jídlo během vaší cesty kolem světa, chceme vás nejprve zahřát. Věděli jste, že Netflix v Nizozemsku má a dokumenty o pouličním jídle in Asie má k dispozici? Nevím jak vám, ale mně se z toho sbíhají sliny! Podívejte se na trailer níže:

Street Food v Latinské Americe

Pokračování Streetfoodu v Asii je tady: streetfood in Latinská Amerika! Dokumenty právě vyšly (konec roku 2020) a jsou zpět, abyste si je mohli užít. Trailer k seriálu můžete vidět níže:

Tipy, jak jíst bezpečné pouliční jídlo

Nyní, když jste dobře předehřátí, pokračujeme s tipy, jak jíst bezpečné pouliční jídlo během vaší cesty kolem světa. V náhodném pořadí!

Čtěte také: Úspora na cestu kolem světa | Plán, cíle a tipy krok za krokem

1. Ženy a děti

Všichni říkají, že byste měli jíst ve stáncích s nejdelší řadou místních obyvatel, ale důležitým doplňkem je také rozhodnout se pro stánky se ženami a dětmi ve frontě. Větší variabilita zákaznické základny obvykle znamená, že si stáj vybudovala dobré jméno a že je bezpečná pro všechny, včetně žen a dětí.

2. Studenti a univerzity

Pro levný oběd si zajděte na místní vysokou školu nebo univerzitu a najděte si místo k jídlu poblíž. Studenti jsou hladová skupina mladých lidí. Často se zde objevují některé z nejhezčích variací východu a západu. Od západních hranolků a hamburgerů až po levné stánky s místními oblíbenými pokrmy pro různé skupiny studentů. Nebude to nejlepší jídlo vašeho života, ale bude to místní, rychlé, levné a hlavně chutné. Upozornění: Nedoporučuje se před večeří, protože je velká šance, že jídlo už tam bylo několik hodin.

3. Peníze, jídlo a rukavice

Při výběru budky dbejte na to, aby byla žena nebo muž, který budku spravuje nedotýkejte se peněz ani jídla holýma rukama. Vyberte si stánek pro dvě osoby, kde jedna osoba manipuluje s penězi a někdo jiný s jídlem, nebo místo, kde má kuchař při přípravě jídla plastové rukavice a dotýká se peněz bez nich.

4. Místní časy

Je důležité věnovat pozornost místní časy k jídlu. Je to proto, aby se zabránilo onemocnění, zejména v rozvojových zemích, kde chybí chlazení. Opět platí, že ať už jde o malé stánky, restaurace nebo pouliční občerstvení, chcete jídlo zkonzumovat, když je obrat vysoký a je stále čerstvé a teplé.

5. Plně uvařené

Zaměřte se na potraviny, které jsou plně uvařené. Moje nejhorší otrava jídlem byla snězení lamy empanády na bolivijské hranici, která byla nedovařená. Přestože jsem věděl, že je to pravděpodobně hrozný nápad, snědl jsem to a pak zaplatil cenu (na záchodě). Pokud je vaše jídlo uprostřed studené, objednejte si něco jiného nebo požádejte o zahřátí v troubě nebo wok na několik dalších minut.

6. Buďte opatrní s příbory

Příbory jsou často viníkem bakterií, zatímco potraviny jsou bezpečné a čerstvé. Voda použitá k mytí příborů nebo misek totiž může být kontaminovaná. To je častý problém v zemích jako např Indie nebo místa, kde se k mytí příborů používá říční voda spíše než čištěná voda.

Druhý tip: dětské ubrousky pro extra dobré čištění příborů, které dostanete. Možná budete vypadat divně, ale váš žaludek vám později poděkuje.

7. Riziko ovoce

Některé rady pro konzumaci pouličního jídla v rozvojových zemích jsou poměrně agresivní a znamenají, že byste přišli o jeden z nejlepších zážitků z cestování! Nikdy bych nikomu neřekl: "Vyhněte se všemu ovoci!" nebo "Vyhněte se čemukoli s ledem!" Jako na každém místě použijte zdravý rozum a proveďte průzkum. Má město dotované zásobování pitnou vodou, jako je Bangkok nebo Saigon? V těchto případech může být led snadno dostupný s filtrovanou vodou.

Souhlasím, že je moudré vyhýbat se ovoci, které nelze oloupat, pokud místo dobře neznáte, zejména ovoci ze zemí se silným znečištěním. Banány, longan, liči, mango, rambutan a mangostan jsou neuvěřitelně chutné a mají vnější slupku, kterou lze oloupat. Jahody, jakkoli jsou lahodné, je ve většině případů lepší se jim prostě úplně vyhnout.

8. Otevřené kuchyně

To je důvod, proč jsou pouliční jídlo a stánky stále pěkné. Máte kontrolu, protože vidíte, jak se zachází s jídlem a penězi. Když někdo sáhne na peníze a pak na suroviny, tak tam jíst nebudu. Existují plastové rukavice pro přípravu jídla a jsou drženy pro manipulaci s penězi? To samé - je to miss. U stánků pro dvě party je často jeden zodpovědný za peníze a druhý za vaření.

S otevřenými kuchyněmi jako celkem jednoduše vidíte, jak se věci mají. Je maso chlazené? Nebo už byl nějakou dobu venku v teple a na něm mušky? Při výběru místa k jídlu používejte své smysly. To neznamená, že se restauracím úplně vyhýbám! Ale tam, kde je kultura pouličního jídla (jako Mexico City, Saigon nebo Bangkok), většinou jím všechna jídla na ulici, stejně jako místní, bez problémů. Také jsem jedl světoznámý Pad Thai v Thipsamai v Bangkoku (video níže).

9. Lepek a alergie

Pro ty z vás, kteří jsou celiakií nebo bez lepku: vytvořte si vlastní bezlepkové překladové karty v různých jazycích. Patří mezi ně nejen „Nemohu jíst pšenici“, ale také seznamy potravin, které obsahují pšenici, kterým se vyhnout. Mnoho zemí a kuchařů si neuvědomuje, že pšenice je v mnoha jejich omáčkáchprotože není třeba být ostražitý. Alergie na lepek se v Asii a Jižní Americe nevyskytuje, takže lidé opravdu netuší, co to je. Doufejme, že tyto karty hodně pomohou, abyste neonemocněli. Hodně pomáhají prosadit váš názor. To samozřejmě platí i pro všechny druhy jiných alergií.

10. Jezte (dočasně?) vegetariánsky

V některých destinacích se vyhýbám masu, pokud mám opravdu obavy z otravy jídlem. Když jsem vzal svou matku do Indie, jedli jsme pouliční jídlo, ale většinou jsme zůstali u vegetariánského jídla. Když jsme jedli maso, bylo nám řečeno, že riskujeme, ale přesto jsme se rozhodli to udělat, protože jsme byli z jídla nadšeni.

I ti největší masožraví přátelé mají tendenci dočasně se vyhýbat masu v místech, kde je extrémně znečištěná voda, jako například v Indii. Kromě sebe tím prokážete laskavost i okolí, ale to je téma na později.

11. Buďte opatrní s omáčkami

Mám rád dobrou stolní omáčku nebo koření, ale omáčky pravidelně způsobují utrpení cestovatelům. Důvodem je, že se v mnoha destinacích drží v teple na stole. Je to ideální místo pro pěstování bakterií. Svou spotřebu omáčky většinou měřím podle toho, kolik ji zkonzumují ostatní hosté: pokud se jedná o omáčku nebo koření, kde se hojně používá koření (např. polévka bun rieu ve Vietnamu, kde by bylo rouhání nepřidat mokrou chilli pastu), jít na to. Vysoký obrat totiž znamená malou šanci, že se bakterie zmocní.

Pokud vidím kůrku na straně omáčky nebo pokud se použije pouze několik kapek najednou, budu více nakloněn ji nechat. Záleží trochu na tom, kde jste a jak lidé omáčky konzumují. Dobře se rozhlédněte!

Co dělat v případě otravy jídlem

Výše uvedené rady nejsou zárukou a i ty nejželeznější žaludky mohou občas srazit otravou jídlem. Je to podstatná část rizika, které s cestováním prostě přichází.

Pokud se u vás objeví otrava jídlem nebo žaludeční nevolnost, stojí za zvážení návštěva místního lékaře, zvláště pokud trvá déle než jeden den. Mnoho lékařů zná „cestovatelský průjem“, stejně jako jakékoli přetrvávající viry kolující v regionu. Ujistěte se, že máte během vaší léčby vždy k dispozici inhibitory průjmu světová cesta.

Všimnete si, že vysoká hladina cukru v těchto nápojích ve skutečnosti způsobí, že se budete cítit hůř, pokud jsou bakterie stále ve vašem systému. Místo toho: orální rehydratační soli jako ORS, rýže, chléb a banány. Pijte co nejvíce čištěné vody a až když se cítíte lépe, přejděte na slazené sportovní elektrolytické nápoje a další potraviny.

Čtěte také: Očkování na cestu kolem světa | Vše, co potřebujete vědět

Důrazně také doporučujeme každému, kdo cestuje do země nebo oblasti, kde by malárie nebo jiná obtěžující nemoc mohla zabránit, aby z tohoto nebo jiných článků nedělal ukvapené závěry. Například příznaky malárie v prvních dnech jsou často srovnatelné s otravou jídlem. Proto si vždy domluvte schůzku s jedním ze specialistů na očkování Op Reis nebo GGD. Informace, které mají, jsou vždy aktuální, a proto vám mohou poradit konkrétně na základě vašich konkrétních cestovních plánů.

Nakonec

Nebojte se ochutnat. Povídejte si, i když rukama a nohama. Rozhlédněte se kolem sebe, dejte svým smyslům čas a prostor. Nevybírejte první stánek, který uvidíte. zkušební. Zkušenosti. Žít! Nejlepší na cestování po světě je zažít nové věci. Ochutnávání nových jídel a chutí k tomu rozhodně patří. Jste připraveni podniknout tuto cestu kolem světa nebo hledáte inspiraci? Pak se podívejte na naše Stránka cestování po světě nebo posuňte své (intelektuální) hranice na naše Globální stránka!