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Machen Sie mit diesen 7 Rezepten eine kulinarische Weltreise

Von den Vereinigten Staaten bis zur Atlantikküste in Frankreich und Porto. Das schöne Wetter hat uns erreicht! Die Griller haben diese Woche Überstunden gemacht und viele Niederländer haben im Meer, im örtlichen See oder einfach im aufblasbaren Pool zu Hause geplanscht. Und was gibt es Schöneres, als an einem Sommertag eine erfrischende Köstlichkeit zu genießen? Aus einem Sardinen-Rillettes Französisch Atlantikküste, die Sie stolz Ihren Nachbarn servieren können, bis hin zum süßen Eistee Texas, der bei den Kids garantiert ankommt. Wir präsentieren sieben köstliche Sommergerichte aus aller Welt.

Atlantikküste Frankreich

An der französischen Atlantikküste liegt das malerische Fischerdorf Saint-Gilles-Croix-de-Vie (Lage hier). Dem Namen nach vielleicht nicht so bekannt, aber die Sardinen, die aus diesem Ort stammen, sind weltberühmt! Von diesem Hafen aus werden jährlich etwa 2.900 Tonnen Sardinen gehandelt.

Neben dem Hafen finden Sie zwei große Dünengebiete und ausgedehnte Sandstrände. Mit dem Rauschen der Wellen und fliegenden Möwen im Hintergrund ist dies ein wunderbarer Ort zum Verweilen!

Zurück zu den Sardinen. Die Angelsaison dauert von April bis September und Sie können die Köstlichkeiten frisch oder aus der Dose in der Hafenstadt kaufen. Lokale Künstler bemalen die Dosen aus besonderen Jahrgängen und das Ergebnis sind wunderschöne Kreationen. Möchten Sie mehr über die Sardinen erfahren? In Saint-Gilles-Croix-de-Vie können Sie eine 2 km lange Route entlang 14 historischer Stätten der Sardinenfischerei wandern.

Sardinen-Rillettes
Sardinen-Rillettes

Sardinen-Rillettes für 2 Personen

Zutaten

1 Dose Sardinen in Öl
1 kleine Schalotte
1 Teelöffel Kapern Piment d’Espelette (oder andere Chili-Gewürze)
100 g Frischkäse
3 Stangen Koriander (oder Petersilie, nach Geschmack)
grüne Oliven
2 EL Zitronensaft

Vorbereitung

Die Schalotte und einen Teelöffel Kapern fein hacken. Frischkäse mit gehacktem Koriander, Schalotten, Kapern, einer Prise Piment d'Espelette und Zitronensaft verrühren. Mit Salz. Fügen Sie die Sardinen hinzu und mischen/pürieren Sie sie mit einer Gabel (lassen Sie einige kleine Stücke übrig). Mit Olivenscheiben und einem Korianderblatt garnieren.

Schweden

In jedem Zweeds In einem Café stoßen Sie auf die Kanelbulles, eine Zimtschnecke. Das Sandwich ist so beliebt, dass das Land ihm sogar einen Feiertag gewidmet hat: den „Kanelbulles Day“ am 4. Oktober.

Neben leckerem Kaffee und den besten Zimtschnecken der Welt ist Schweden auch ein Paradies für Naturliebhaber. Sie finden etwa 100.000 klare Seen und 24.000 Inseln. Und wenn Sie ein einzigartiges Erlebnis in purer Natur suchen, dann sind Sie bei uns genau richtig. Reisende können hier in Baumhäusern mit spektakulärer Aussicht übernachten, eine Floßfahrt auf dem Fluss Klarälven unternehmen, die Nordlichter beobachten und eine der epischsten Zugfahrten unternehmen. Auch Wildcampen ist in Schweden erlaubt. Reisende können sich also ihren Schlafplatz mitten in der Natur selbst aussuchen. Das Abenteuer ist da draußen!

Kanelbulle aus Schweden
Kanelbulle aus Schweden

kanelbulle

Zutaten

500 gr Mehl
100 gr Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kardamom
60 g geschmolzene (Sahne-)Butter
1 Beutel Trockenhefe
3dl. lauwarme Milch

Für die Füllung:
50 g geschmolzene Butter
Zucker & Zimt
1 geschlagenes Ei

Vorbereitung

Mehl und Kardamom in einer Schüssel mischen. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und streuen Sie das Salz auf die Außenseite. Hefe, Zucker und geschmolzene Butter in die Vertiefung geben. Mit einer Gabel umrühren. Fügen Sie auf einmal etwas Milch hinzu. Rühren Sie weiter. Wenn es ein großer Klecks Teig ist, knete ihn mit der Hand. Wenn Sie eine schöne Teigkugel haben, kneten Sie sie mindestens 6 Minuten lang. Stellen Sie die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch darüber für eine halbe Stunde beiseite.

Den aufgegangenen Teig in 2 Teile teilen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Zu einer Wurst rollen. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Ofenrost (mit Backpapier) legen. Ein Geschirrtuch über das Backblech legen und die Kanelbullar 30 Minuten gehen lassen. Mit der zweiten Teigscheibe ebenso verfahren.

Nach dem Aufgehen: mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Die Brötchen 8 Minuten bei 225 Grad backen.

Texas

1983 erklärte die Dallas Morning News Sweet Iced Tea zum inoffiziellen Staatsgetränk von Texas. Die eiskalte Nascherei hat im Land eine lange Tradition.

Fragen Sie irgendeinen Texaner und er wird Ihnen alles über den „kalten süßen Eistee der Oma“ erzählen. Jede „Oma“ hatte ihr eigenes Rezept, mit dem die Enkel auf dem Schulhof prahlten. Feinschmecker werden Texas definitiv auf die Liste setzen wollen.

Neben den bekannten Barbecues können Sie in Szenestädten wie Houston, Austin und San Antonio eine abwechslungsreiche Küche genießen, eine Mischung aus amerikanischen Gerichten und der Mexikanisch Küche bietet interessante Gerichte.

In dem Staat bekommt man problemlos einen roadtrip Wochen machen, denn die Natur ist so vielfältig wie die Küche. Von schneeweißen Sanddünen bis hin zu Wüstenschluchten und schnell fließenden Flüssen. Holen Sie sich einen Vorgeschmack auf Texas und bereiten Sie Ihren eigenen süßen Eistee zu.

Süßer Eistee aus Texas
Süßer Eistee

Süßer Eistee

Zutaten

6 Teebeutel (schwarzer Tee)
25 g Backpulver
480 ml kochendes Wasser
300 gr Zucker
1,5 Liter kaltes Wasser
Eiswürfel

Vorbereitung

Legen Sie die Teebeutel in einen großen Messbecher und fügen Sie Natron hinzu. Gießen Sie das kochende Wasser über die Teebeutel. Abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie die Teebeutel heraus und drücken Sie sie nicht! Gießen Sie die Teemischung in einen 2-Liter-Krug; fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie das kalte Wasser hinzu. Stellen Sie den süßen Eistee in den Kühlschrank und servieren Sie ihn mit Eis.

Oman

In Oman Sie werden viele architektonische Highlights, paradiesische Strände und Täler finden, die grüner als grün sind. Aber wofür der Oman auch bekannt ist, ist seine köstliche Küche! Von süßen Leckereien wie „Halwa“ bis hin zu „Shuwa“, einem in Bananenblättern zubereiteten Lammgericht.

Wenn Feinschmecker in den Oman reisen, starten sie am besten in der Hauptstadt Muscat. Sie gehen dort von einem architektonischen Highlight wie der 'Sultan Qaboos Grand Mosque' zu einem anderen wie dem 'The Royal Opera House'. Und dazwischen finden Sie viele kulinarische Kleinode.

Überall duftet es nach Kaffee und Datteln, dem Stolz des Omans. Der Souk 'Muttrah' ist aufgrund seiner Farben, Gewürze und Düfte ein Fest für alle Sinne. Oman ist bekannt für seine Gastfreundschaft und in Maskat finden Sie viele Restaurants, in denen die Einheimischen stolz omanische Küche servieren, wie zum Beispiel das Beduinengericht „Qabulli“.

Qabuli aus dem Oman
Qabuli aus dem Oman

Qabuli, das Essen der Beduinen

Zutaten

2 Scheiben Lammkeule mit Knochen
400 ml Wasser
1 Teelöffel. bizarr
1 Teelöffel. Kurkuma
Prise gemahlenes Kardamomsalz
100 g Basmatireis
1 EL. Rosinenröstbutter
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel. Cayenne Pfeffer
2 Fleischtomaten
1 EL. Tomatenmark
Essig, Salz
1 rote Zwiebel in Ringen
2 EL. gekochte Kichererbsen
Gurke, Rettich

Vorbereitung

Das Fleisch am Rand mit einem scharfen Messer zweimal einritzen. Das Wasser mit Kräutern und Fleisch eine Stunde unter einem Deckel köcheln lassen. Reis und Rosinen in Brühe kochen. Lassen Sie den Reis dann eine Weile in einer Schüssel stehen, dann wird die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen.

Gepresster Knoblauch mit Cayennepfeffer und in der Butter. Die gehackten Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Mit Essig und Salz würzen. In eine Schüssel umfüllen. Das gekochte Fleisch in der Butter hellbraun anbraten. Zwiebelringe und Kichererbsen dazugeben. All dies auf den Reisschaufeln. Rund um Gurken- und Rettichscheiben. Fügen Sie die dicke Tomatensauce (duqqus al-tamata) hinzu.

Porto

Wer noch keine Städtereise nach Porto gemacht hat, dem empfehlen wir diesen ganz oben auf die Wunschliste zu setzen. Von den bunten Häusern und engen Gassen der Altstadt bis zum Fluss Douro und der köstlichen Küche. Es Portugiesisch Porto ist für viele ein Favorit!

Und die Stadt heißt nicht umsonst „Porto“. Es ist der Geburtsort des Portweins. Auf der anderen Seite des Douro und gegenüber dem historischen Zentrum finden Sie WOW, Portos neues Kulturviertel. In diesem Bereich in Vila Nova de Gaia erfahren Sie alles über portugiesische Weine, Geschichte und sogar Design. Die Gegend beherbergt sieben Museen, vom Rosé-Museum „PinkPalace“ bis „The Wine Experience“, wo Sie Ihre Vorliebe für Trauben durch Jellybeans entdecken können. Bereiten Sie sich auf ein Porto-Abenteuer vor: Probieren Sie diesen PortonicCocktail.

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Portonischer Cocktail aus Porto
Portonischer Cocktail aus Porto

Portonischer Cocktail

Zutaten

50 ml Port
100 ml Tonikum
Orangenscheibe
Zweig frischer Minze
Eiswürfel

Vorbereitung

Eine Handvoll Eiswürfel in ein Longdrinkglas oder Gin & Tonic Glas geben. Mit Port Tonic aufgießen und mit einer Zitrusscheibe und einem Zweig frischer Minze garnieren. Genießen!

Ottawa

Ottawa ist die Hauptstadt von Kanada, aber für uns ist es auch die kulinarische Hauptstadt Kanadas. Von Maple Taffy's, Wintereis am Stiel, bis hin zu einem 44-Gänge-Menü im Atelier Restaurant und natürlich Beavertails.

Dieses Biberschwanzgebäck ist ein Favorit der Einheimischen. Es gibt ihn seit 1978, als Pam und Grant Hooker den Beavertail auf einem lokalen Markt außerhalb von Ottawa verkauften. Es gibt sie in süßer und herzhafter Form: frittierter Teig, belegt mit Marshmallows, Schokolade, Banane und Ahornsirup oder beispielsweise mit Poutine.

Wenn Sie nach Ottawa gehen, geben wir dem Byward-Markt Trinkgeld. Hier können Sie das knusprige Stück kanadischen Himmel im Beavertail-Shop probieren. Aber diesen Sommer empfiehlt es sich auch, einen Biberschwanz selbst zu machen und ihn zum Strand oder Picknick mitzunehmen. Das wird Spaß machen!

Biberschwänze aus Ottawa
Biberschwänze aus Ottawa

BeaverTails

Zutaten

60 ml lauwarmes Wasser
2,5 Teelöffel Trockenhefe
120 ml warme Melk
50 gr Kristallzucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
2 Esslöffel geschmolzene Butter
160 gr Mehl
160 g Vollkornmehl
200 gr Kristallzucker
2 Esslöffel Zimt Zitronenschnitze

Vorbereitung

Hefe und warmes Wasser in einer Rührschüssel mischen. 3 Minuten stehen lassen. Zucker, Milch, Eier, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren. Mischen Sie das Mehl und das Mehl und fügen Sie hinzu, um einen weichen Teig zu machen. Etwa 5 Minuten mit einem Knethaken oder 8 Minuten von Hand kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.

Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel; Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 45 Minuten bis eine Stunde ruhen lassen. Den Teig flach drücken und dann in 10 gleich große Portionen teilen. Mit Geschirrtüchern abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Während die Teigkugeln ruhen, den Zucker mit dem Zimt in einer breiten, flachen Schüssel mischen. Rollen Sie jeweils eine Kugel zu einem etwa 1 cm dicken Oval aus; wieder mit einem Tuch abdecken und auf eine bemehlte Fläche legen.

Erhitzen Sie etwa 4 Zoll Öl in einer Fritteuse oder einer großen, hohen Pfanne. Warten Sie, bis das Öl eine Temperatur von 195 Grad erreicht hat. Die Portion in das heiße Öl legen und 2-3 Minuten pro Seite braten. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

BeaverTails mit Zimt und Zucker bestreuen; umdrehen, um beide Seiten zu bestreichen und überschüssigen Zucker abzuschütteln. Frischen Zitronensaft über den Teig träufeln und warm essen.

USA

RoadtripStift durch die USA ist immer eine gute Idee! Und obwohl Sie in den USA ausgezeichnete Restaurants finden können, ist das Land hauptsächlich für Hausmannskost bekannt und wir alle lieben das, oder? Hot Dogs gibt es in allen Formen, Größen und Farben und mit allen Arten von Belägen. Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus süß, sauer und Umami.

Nehmen Sie einen Happen und Sie befinden sich in Ihrem farbenfrohen Escape Campervan auf dem Weg zu grandiosen Naturparks wie dem Sequoia National Park, wo Sie uralte und gigantische Bäume entdecken und dann Kurs auf den Joshua Tree National Park nehmen, wo Sie sich fast in einer anderen Welt befinden Landschaft . Und natürlich schnappt man sich auch sofort Los Angeles und seine berühmten Strände. Kannst du es kaum erwarten, diesen Hot Dog jetzt zuzubereiten? Oder eine Reise in die Vereinigten Staaten…

Lesen Sie auch: Überland in Amerika und Kanada | Der ultimative roadtrip Strecke vorbereiten

Hot Dog aus Amerika
Hot Dog aus Amerika

Hot-Dog

Zutaten

4 Scheiben Speck
1 EL Ahornsirup
1 TL hellbrauner Zucker
2 Bratwürste zB von Brandt & Levi
Ketchupmenge nach Geschmack
Menge Trüffelmayonnaise nach Geschmack
Senfmenge nach Geschmack
40 g gekochtes Sauerkraut
2 Hot-Dog-Brötchen

Vorbereitung

Zucker und Ahornsirup mischen. Die Speckscheiben unterheben und in einer Pfanne anbraten. Backen Sie die Würste. Die Brötchen aufschneiden und mit Ketchup, Trüffelmayonnaise, Senf oder einem davon (was auch immer Sie bevorzugen!) bestreichen. Wurst, Sauerkraut und Speck darauf legen.

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