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Empanadas de curry verde tailandés | Lleva la cocina del mundo a tu casa

Puede sonar un poco tonto, pero cuando no estoy viajando y me doy un gusto con un delicioso plato mundano, realmente siento que estoy en el otro lado del mundo otra vez.

Donde muchos viajeros del mundo principalmente hacen un deporte de obtener lo más posible paises baratos para visitar y 'marcar', otros (como yo) prefieren quedarse más tiempo en un lugar o en un país no solo para experimentar la cultura, sino también para saborearla. Siempre he tenido curiosidad acerca de lo que come la gente en todo el mundo. ¡Yo quiero probar! A veces no, pero la mayoría de las veces no. ¡Hay platos que he probado en diferentes rincones del mundo y que todavía hago en casa!

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Lleva la cocina del mundo a tu casa

El olor y el sabor de los platos trae la cocina mundial (y los recuerdos asociados) de regreso a su sala de estar. Una manera perfecta de recordar los viajes que has hecho.

Pad Thai: un delicioso plato tailandés auténtico
Pad Thai: un delicioso plato auténtico tailandés

Pase una tarde en la cocina, encienda las fotos del viaje como una presentación de diapositivas en su televisor, reproduzca la música que escuchó durante el viaje y ¡revívala en su propia sala de estar! En un próximo artículo compartiré mi receta de un delicioso Pad Thai (imagen de arriba), pero en este artículo voy a invitarte primero a una deliciosa variación del curry verde: ¡Empanadas tailandesas!

Inspírate para platos del nuevo mundo

A menudo llegas a casa después de un largo viaje y antes de que te des cuenta estás de vuelta en tu rutina diaria. No solo se sube al automóvil al trabajo todas las mañanas, sino que esas rutinas impregnan todas las facetas de su vida, desde el trabajo hasta el ejercicio y la alimentación.

Debido a que comienzas a vivir, trabajar y pensar en rutinas tan rápido, a menudo olvidas que existen esos deliciosos platos que puedes volver a preparar. Por eso trato de ayudarme de vez en cuando con alguna inspiración culinaria, por ejemplo haciendo algo Folletos Aldi para descargar, que contiene nuevos platos del mundo cada semana.

Puede obtener inspiración para platos sabrosos o recetas completas, que puede seguir paso a paso. Sea cual sea tu preferencia, sin duda ayuda elegir otro plato del mundo, en lugar de los platos de tu rutina semanal. ¡Darle una oportunidad!

Receta Thai Empanadas (con curry verde)

Tienes curry tailandés y tienes curry tailandés. Puedes optar por empezar con botes y bolsas, que ya contienen de todo. Cuece el arroz, fríe la carne, añade las verduras precortadas y añade una salsa. De esta manera, probablemente estará listo en 20 minutos y alcanzará aproximadamente el 70 % del sabor del curry verde tailandés.

Si desea obtener el último 30% de los auténticos sabores tailandeses reales en su hogar, tendrá que esforzarse un poco más. Las bolsas de verduras precortadas no contienen jengibre fresco, hojas de lima, limoncillo, albahaca ni cilantro. No, los verdaderos sabores tailandeses requieren un poco más de trabajo.

Si puede llenar su casa durante una o dos horas en una tranquila tarde de domingo con deliciosos aromas y sabores orientales, ¿no es fantástico?

Lea también: Ruta de viaje Tailandia en 2, 3 o 4 semanas | Todas las visitas obligadas y consejos de viaje.

Basado en la comida callejera de Bangkok

Probé el plato por primera vez en Bangkok, el capital de tailandia. Acabo de comprar en la calle en un streetfood carpa, como lo hacen los lugareños. ¡No supe lo que me pasó! De repente, el arroz ya no era uno de los ingredientes principales, sino opcional. El curry vino en una hamburguesa, espesa y buena. He intentado copiar el plato. Hicieron falta varios intentos para imitarlo, pero después de unos 10 intentos conseguimos hacer la receta perfecta.

Por lo tanto, a continuación comparto (mi personal) receta de hamburguesa tailandesa con usted. Por lo tanto, es una variación sabrosa del curry verde tailandés 'estándar' con arroz. En lugar de solo servir arroz blanco con curry, en este plato espesas el curry con harina de maíz para que pueda servirse en una hamburguesa. La masa cremosa de la tarta recién horneada del horno de repente le da al plato una dimensión completamente diferente al lado del arroz blanco.

Ingredientes (3-4 personas)

  • 500 gramos de filete de pollo
  • 150 gramos de guisantes congelados
  • Media taza de champiñones (castaña)
  • 1 lata pequeña de brotes de bambú (tamaño atún)
  • 1 lata de "mini maíz"
  • 1 pimiento rojo
  • (la variación y/o las verduras adicionales pueden ser: zanahoria, calabacín y guisantes dulces)
  • 3 latas de leche de coco
  • 50 gramos de coco rallado
  • Pasta de curry verde (preferiblemente de la marca Mao Ploy)
  • 10-15 ramitas de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo fresco
  • 50ml de aceite de arroz
  • 8-12 empanadas
  • Arroz basmati tailandés (opcional como guarnición)
  • 12 hojas de lima
  • 3-4 piezas de hierba de limón
  • Jengibre fresco
  • 1 pimiento rojo

Consejo | Use carne de muslo de pollo en lugar de pechuga de pollo. La carne es más tierna y llena de sabor.

Preparacion

  1. Corta los champiñones por la mitad y luego córtalos en rodajas finas.
  2. Cortar el pimiento morrón en tiras finas.
  3. Picar el jengibre en cubos pequeños.
  4. Picar el cilantro en trozos grandes, incluidos los tallos.
  5. Cortar el lemongrass en tallos de +- 10 centímetros
  6. Pesar los guisantes.
  7. Picar el ajo lo más fino posible.
  8. Cortar el pollo en tiras finas de 3-4 centímetros de largo para que se cocine rápido.

Método de preparación

  1. Vierta una pizca (grande) de aceite de arroz en la sartén, aproximadamente 50 ml.
  2. Agregue 2 cucharadas colmadas de pasta de curry verde.
  3. Agregue el ajo, el pollo y una lata de leche de coco.
  4. Agrega 1 lata de leche de coco.
  5. Solo entonces encienda el fuego (posición más alta) El pollo debe cocinarse/cocerse al vapor en el aceite y no chamuscarse demasiado, así que no precaliente la sartén.
  6. Sigue revolviendo la mezcla hasta que esté casi lista.
  7. Ahora añade las hojas de lima, el jengibre picado y los trozos de limoncillo y fríe durante 1-2 minutos.
  8. Desglasar el conjunto con 3 latas de coco y luego añadir los guisantes y los champiñones
  9. Baje el fuego, la mezcla con la leche de coco debe llevarse lentamente a ebullición. Si hierve demasiado rápido, se cuajará, absolutamente no quieres esto. Ten paciencia y sigue removiendo para que la leche se caliente uniformemente.
  10. Mientras tanto, prueba si te gusta la dulzura/picante. Si quieres más dulce, puedes agregar más leche de coco (o en el peor de los casos, un poco de leche normal y un poco de azúcar). Si desea más sabor a curry verde (un poco más picante), agregue más pasta de curry verde aquí.
  11. Ahora pruebe si la sal es suficiente, por lo general querrá agregar un poco de sal al gusto.
  12. Cuando finalmente hierva suavemente (y sigas revolviendo) intenta dejar que burbujee suavemente durante otros 5 a 10 minutos, sigue revolviendo regularmente (¡importante!).
  13. Si opta por las empanadas, espese con harina de maíz mientras se cocina suavemente. Consejo: Primero mezcle la harina de maíz con un poco de agua fría antes de agregarla, de lo contrario, ¡se formarán grumos!
Preparando el curry verde para la Thai Patty
Preparando el curry verde para la Thai Patty

Servir

  1. Hornee los pasteles en el horno.
  2. Coloque la hamburguesa en el centro del plato.
  3. Presione el interior de las empanadas con una cuchara (para que entre más curry).
  4. Vierta dos cucharadas soperas grandes de curry tailandés en la hamburguesa para que esté completamente llena de curry y los restos alrededor de la hamburguesa llenen el plato.
  5. Adorne con un poco de cilantro recién picado.
  6. Coloque una pequeña bola de arroz basmati tailandés al lado.
  7. ¡Y divertirse!
Thai Patty (con curry verde)
Thai Patty (con curry verde)

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Chris

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