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Mangez de la nourriture de rue en toute sécurité pendant votre tour du monde | 11 Conseils

La nourriture est l'une des façons les plus agréables et les plus savoureuses de découvrir un pays pendant votre tour du monde† Et je ne parle pas des restaurants chics – je parle des petites tables et chaises en plastique au bord de la route, c'est-à-dire de la nourriture de rue. J'ai aussi découvert que parler de nourriture ouvre des portes, fait sourire et se fait de nouveaux amis. Une nourriture bonne et savoureuse vous aide également à être calme et reste positif pendant ton tour du monde† Mais dans quelle mesure pouvez-vous manger de la nourriture de rue en toute sécurité pendant votre long voyage ou votre tour du monde ?

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Manger de la nourriture de rue sur des chaises en plastique au bord de la route
Manger de la nourriture de rue sur des chaises en plastique au bord de la route

Dans cet article, vous trouverez quelques conseils bien connus pour manger de la nourriture de rue. De plus, un certain nombre de conseils moins évidents des pros - des conseils de vrais voyageurs du monde qui voyagent depuis des années. Êtes-vous prêt à goûter?

Cuisine de rue en Asie

Avant de commencer avec la liste des conseils pour manger de la nourriture de rue en toute sécurité lors de votre voyage autour du monde, nous voulons d'abord vous réchauffer. Saviez-vous que Netflix aux Pays-Bas a un docu-séries sur la cuisine de rue in Asie a disponible? Je ne sais pas pour vous les gars, mais ça me met l'eau à la bouche ! Regardez la bande-annonce ci-dessous :

Cuisine de rue en Amérique latine

La suite de Streetfood en Asie est là : streetfood en Amérique latine† Les docuseries viennent de sortir (fin 2020) et sont de retour. La bande-annonce de la série est visible ci-dessous :

Conseils pour manger de la nourriture de rue en toute sécurité

Maintenant que vous êtes bien préchauffé, nous allons continuer avec les conseils pour bien manger de la street food lors de votre voyage autour du monde. Dans un ordre aléatoire !

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1. Femmes et enfants

Tout le monde dit que vous devriez manger dans les étals avec la plus longue file d'habitants, mais un ajout important est d'opter également pour les étals avec des femmes et des enfants en ligne. Une plus grande variation dans la clientèle signifie généralement que l'écurie s'est bâtie une bonne réputation et qu'elle est sûre pour tout le monde, y compris les femmes et les enfants.

2. Étudiants et universités

Pour un déjeuner pas cher, rendez-vous au collège ou à l'université du coin et trouvez un endroit où manger à proximité. Les étudiants sont un groupe de jeunes affamés. Souvent, certaines des plus belles variations de l'est et de l'ouest apparaissent ici. Des frites et des hamburgers occidentaux aux étals bon marché servant des spécialités locales à un groupe varié d'étudiants. Ce ne sera pas le meilleur repas de votre vie, mais ce sera local, rapide, pas cher et surtout délicieux† Attention : déconseillé avant l'heure du dîner car il y a de fortes chances que la nourriture soit déjà là depuis quelques heures.

3. Argent, nourriture et gants

Lors du choix d'un stand, assurez-vous que la femme ou l'homme qui tient le stand ne touchez pas à la fois l'argent et la nourriture à mains nues† Choisissez un stand pour deux personnes où une personne s'occupe de l'argent et quelqu'un d'autre s'occupe de la nourriture, ou un endroit où le chef porte des gants en plastique pendant qu'il prépare la nourriture et gère l'argent sans eux.

Les gants c'est toujours un +, sauf si l'argent est aussi touché..
Les gants c'est toujours un +, sauf si l'argent est aussi touché..

4. Heures locales

Il est important de faire attention à heures locales pour manger† Ceci afin d'éviter de tomber malade, en particulier dans les pays en développement où la réfrigération fait défaut. Encore une fois, qu'il s'agisse de petits stands, de restaurants ou de restaurants de rue, vous voulez consommer la nourriture lorsque le roulement est élevé et qu'elle est encore fraîche et chaude.

5. Entièrement cuit

Visez des aliments entièrement cuits. Ma pire intoxication alimentaire a été de manger une empanada de lama à la frontière bolivienne qui n'était pas assez cuite. Même si je savais que c'était probablement une mauvaise idée, je l'ai mangé et j'en ai payé le prix (aux toilettes). Si votre plat est froid au milieu, commandez autre chose ou demandez à le réchauffer au four ou au wok quelques minutes de plus.

Manger de la nourriture de rue en toute sécurité ? Assurez-vous que la viande et le poisson sont bien cuits
Manger de la nourriture de rue en toute sécurité ? Assurez-vous que la viande et le poisson sont bien cuits.

6. Soyez prudent avec les couverts

Les couverts sont souvent responsables des bactéries, tandis que les aliments sont sûrs et frais. En effet, l'eau utilisée pour laver les couverts ou les bols peut être contaminée. Il s'agit d'un problème courant dans des pays comme Inde ou des endroits où l'eau de la rivière est utilisée pour laver les couverts plutôt qu'avec de l'eau purifiée.

Le vrai conseil des voyageurs du monde réel est d'apporter des baguettes ou des couverts portables.

Chris - Wereldreizigers.nl

Un deuxième conseil : les lingettes pour bébé pour un meilleur nettoyage supplémentaire des couverts que vous recevez. Vous pourriez avoir des regards bizarres, mais votre estomac vous remerciera plus tard.

7. Le risque des fruits

Certains conseils pour manger de la nourriture de rue dans les pays en développement sont assez agressifs et vous feraient passer à côté de l'une des meilleures expériences de voyage ! Je ne dirais jamais à personne : « Évitez tous les fruits ! ou "Évitez tout ce qui contient de la glace !" Comme partout, faites preuve de bon sens et faites des recherches. La ville dispose-t-elle d'un approvisionnement en eau potable subventionné, comme Bangkok ou Saigon ? Dans ces cas, la glace peut être facilement disponible avec de l'eau filtrée.

Les fruits à peau sont généralement sans danger, comme les bananes
Les fruits à peau sont généralement sans danger, comme les bananes

Je suis d'accord qu'il est prudent d'éviter les fruits qu'on ne peut pas éplucher si on ne connaît pas bien l'endroit, surtout les fruits des pays à forte pollution. Les bananes, les longanes, les litchis, les mangues, les ramboutans et les mangoustans sont tous incroyablement savoureux et ont une peau extérieure à peler. Les fraises, aussi délicieuses soient-elles, dans la plupart des cas, il vaut mieux les éviter complètement.

8. Cuisines ouvertes

C'est pourquoi la nourriture de rue et les étals sont toujours aussi agréables. Vous avez le contrôle parce que vous pouvez voir comment la nourriture et l'argent sont gérés. Si quelqu'un touche à l'argent puis aux matières premières, je ne mangerai pas là-bas. Existe-t-il des gants en plastique pour la préparation des aliments et sont-ils détenus pour manipuler de l'argent ? Même chose - c'est raté. Dans deux stands de fête, souvent une personne est responsable de l'argent et l'autre de la cuisine.

Manger de la nourriture de rue en toute sécurité ? Utilisez vos sens dans les cuisines ouvertes
Manger de la nourriture de rue en toute sécurité ? Utilisez vos sens dans les cuisines ouvertes

Avec les cuisines ouvertes dans leur ensemble, vous pouvez simplement voir comment les choses se passent. La viande est-elle réfrigérée ? Ou a-t-il brûlé dehors dans le chaud avec des mouches dessus pendant un certain temps ? Utilisez vos sens lorsque vous choisissez un endroit pour manger. Cela ne veut pas dire que j'évite complètement les restaurants! Mais là où il y a une culture de la cuisine de rue (comme Mexico, Saigon ou Bangkok), je mange généralement tous mes repas comme les locaux dans la rue, sans aucun problème.

9. Gluten et Allergies

Pour ceux d'entre vous qui sont coeliaques ou sans gluten : créez vos propres cartes de traduction sans gluten dans différentes langues† Celles-ci incluent non seulement « Je ne peux pas manger de blé », mais aussi des listes d'aliments à éviter qui contiennent du blé. De nombreux pays et chefs ne réalisent pas que le blé est dans bon nombre de leurs sauces, car il n'y a pas lieu d'être vigilant. L'allergie au gluten ne se produit pas en Asie et en Amérique du Sud, donc les gens n'ont vraiment aucune idée de ce que c'est. Espérons que ces cartes aideront beaucoup à ne pas tomber malade. Ils aident beaucoup à faire passer votre message. Bien sûr, cela s'applique également à toutes sortes d'autres allergies.

10. Manger (temporairement ?) végétarien

Dans certaines destinations, j'évite la viande si je crains vraiment une intoxication alimentaire. Quand j'ai emmené ma mère en Inde, nous mangions de la nourriture de rue, mais nous nous en tenions surtout à la nourriture végétarienne. Les fois où nous avons mangé de la viande, on nous a dit que nous prenions un risque, mais nous avons décidé de le faire quand même parce que nous étions enthousiasmés par la nourriture.

Dans les pays et régions douteux : manger végétarien
Dans les pays et régions douteux : manger végétarien

Même les amis les plus carnivores ont tendance à éviter temporairement la viande dans les endroits où l'eau est extrêmement polluée, comme en Inde. En plus de vous-même, vous rendez également service à l'environnement, mais c'est un sujet pour plus tard.

11. Attention aux sauces

J'aime une bonne sauce de table ou des épices, mais les sauces causent régulièrement de la détresse aux voyageurs. La raison en est que dans de nombreuses destinations, ils sont conservés sur la table dans la chaleur. C'est l'endroit idéal pour faire pousser des bactéries. J'ai tendance à mesurer ma consommation de sauce en fonction de la quantité consommée par les autres convives : si c'est une sauce ou une épice qui utilise généreusement les épices (par exemple, la soupe bun rieu au Vietnam, où il serait blasphématoire de ne pas ajouter de pâte de piment humide), j'irai pour ça. Après tout, un roulement élevé signifie peu de chances que les bactéries prennent le relais.

Manger de la nourriture de rue en toute sécurité ? Sauces de table dans les pays chauds = toujours un risque
Sauces de table dans les pays chauds = toujours un risque

Si je peux voir une croûte sur le côté de la sauce, ou si seulement quelques gouttes sont utilisées à la fois, je serai plus enclin à la laisser tranquille. Cela dépend en quelque sorte de l'endroit où vous vous trouvez et de la façon dont les gens consomment les sauces. Regardez bien autour de vous !

Que faire en cas d'intoxication alimentaire

Les conseils ci-dessus ne sont pas garantis et même les estomacs les plus ferreux peuvent parfois être renversés par une intoxication alimentaire. C'est une partie essentielle du risque qui accompagne simplement les voyages.

Si vous développez une intoxication alimentaire ou un trouble de l'estomac, une visite chez un médecin local vaut la peine d'être envisagée, surtout si elle dure plus d'une journée. De nombreux médecins connaissent la «diarrhée du voyageur», ainsi que tout virus persistant circulant dans la région. Assurez-vous d'avoir toujours des inhibiteurs de la diarrhée à portée de main pendant votre tour du monde.

Un autre conseil pro des voyageurs du monde est : ne vous réhydratez pas immédiatement avec des boissons électrolytiques sucrées pour sportifs.

Chris - Wereldreizigers.nl

Vous remarquerez que le niveau élevé de sucre dans ces boissons vous fera vous sentir plus mal si les bactéries sont toujours dans votre système. Au lieu de cela : des sels de réhydratation orale comme les SRO, du riz, du pain et des bananes. Buvez autant d'eau purifiée que possible et seulement lorsque vous vous sentez mieux, passez aux boissons sucrées à base d'électrolytes pour sportifs et à d'autres aliments.

Lire aussi: Vaccinations pour un tour du monde | tout ce que tu as besoin de savoir

Nous conseillons également fortement à toute personne qui voyage dans un pays ou une région où le paludisme ou une autre maladie gênante peut empêcher de sauter aux conclusions de cet article ou d'autres articles. Par exemple, les symptômes du paludisme dans les premiers jours sont souvent comparables à une intoxication alimentaire. Prenez donc toujours rendez-vous avec un des spécialistes des Vaccinations Op Reis ou du GGD. Les informations dont ils disposent sont toujours à jour et c'est pourquoi ils peuvent vous conseiller spécifiquement en fonction des projets de voyage spécifiques que vous avez.

Règle de convivialité

N'ayez pas peur de goûter. Discutez, même si c'est avec les mains et les pieds. Regardez autour de vous, donnez du temps et de l'espace à vos sens. Ne choisissez pas le premier stand que vous voyez. Essai. vivre. Vivre! La meilleure partie de voyager à travers le monde est de découvrir de nouvelles choses. Goûter de nouveaux plats et saveurs en fait définitivement partie. Êtes-vous prêt à faire ce tour du monde ou cherchez-vous l'inspiration? Alors jetez un œil à notre Page voyage dans le monde ou repousser vos limites (intellectuelles) sur notre Page globale!

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✔️ Janvier 2021 - Frise
✔️ Février 2021 - Dordrecht
❌ Mars 2021 - Confinement dur
✔️ Avril 2021 - Roadtrip Suisse
✔️ Avril 2021 - Elsloo, Frise
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✔️ Mai 2021 - Bréda
✔️ Mai 2021 - Achterhoek
✔️ Juin 2021 - Majorque, Espagne
✔️ Juillet 2021 - Roadtrip Kroatië
✔️ Août 2021 - Roadtrip Slovenië
✔️ Août 2021 - Tournée au Kenya
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