Des Etats-Unis à la Côte Atlantique en France et à Porto. Le beau temps est arrivé chez nous ! Les barbecues ont fait des heures supplémentaires cette semaine et de nombreux Néerlandais ont plongé dans la mer, le lac local ou simplement la piscine gonflable à la maison. Et quoi de plus agréable que de déguster une gourmandise rafraîchissante un jour d'été ? D'une rillettes de sardines du Franse Atlantic Coast, que vous pourrez servir fièrement à vos voisins, jusqu'au Sweet Iced tea Texas, qui est garanti d'être un succès auprès des enfants. Nous vous présentons sept délicieux plats d'été du monde entier.
Côte Atlantique France
Sur la côte atlantique française, vous trouverez le pittoresque village de pêcheurs de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (emplacement ici). Peut-être pas si connu en termes de nom, mais les sardines qui proviennent de cet endroit sont mondialement connues ! Environ 2.900 XNUMX tonnes de sardines sont commercialisées à partir de ce port chaque année.
À côté du port, vous trouverez deux grandes zones de dunes et de vastes plages de sable. Avec le bruit des vagues et le vol des mouettes en arrière-plan, c'est un endroit merveilleux où séjourner !
Revenons aux sardines. La saison de pêche s'étend d'avril à septembre et vous pouvez acheter les délices frais ou en conserve dans la ville portuaire. Les artistes locaux peignent les canettes des années spéciales et cela donne de belles créations. Vous souhaitez en savoir plus sur les sardines ? A Saint-Gilles-Croix-de-Vie, vous pouvez parcourir un parcours de 2 km le long de 14 sites historiques de la pêche à la sardine.
Rillettes de sardines pour 2 personnes
Ingrédients
1 boîte de sardines à l'huile
1 petite échalote
1 cuillère à café de câpres Piment d'Espelette (ou autre assaisonnement pour piment)
100 g de fromage à la crème
3 tiges de coriandre (ou persil, au goût)
olives vertes
2 jus soupe de citron
La préparation
Hacher finement l'échalote et une cuillère à café de câpres. Mélanger le cream cheese avec la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'Espelette et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel. Ajouter les sardines et les mélanger/écraser à la fourchette (laisser quelques petits morceaux). Garnir de tranches d'olive et d'une feuille de coriandre.
Suède
Dans chaque Zweeds Dans un café, vous croiserez les kanelbulles, une brioche à la cannelle. Le sandwich est si populaire que le pays lui a même consacré une fête : "Kanelbulles Day", le 4 octobre.
Outre un café délicieux et les meilleurs brioches à la cannelle du monde, la Suède est aussi un paradis pour les amoureux de la nature. Vous trouverez environ 100.000 24.000 lacs clairs et XNUMX XNUMX îles. Et si vous recherchez une expérience unique en pleine nature, vous êtes au bon endroit. Ici, les voyageurs peuvent dormir dans des cabanes dans les arbres avec des vues spectaculaires, faire une promenade en radeau sur la rivière Klarälven, observer les aurores boréales et faire l'un des voyages en train les plus épiques. Le camping sauvage est également autorisé en Suède. Cela signifie que les voyageurs peuvent choisir leur propre endroit pour dormir en pleine nature. L'aventure est dehors!
kanelbulle
Ingrédients
500 gr de farine
100 gr de sucre
1 / 2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cardamome
60 gr de beurre (crème) fondu
1 sachet de levure sèche
3 dl. lait tiède
Pour le remplissage:
50 gr de beurre fondu
Sucre & cannelle
1 œuf battu
La préparation
Mélanger la farine et la cardamome dans un bol. Faire un puits au centre et saupoudrer le sel à l'extérieur. Dans le puits ajouter la levure, le sucre, le beurre fondu. Remuer avec une fourchette. Ajouter un peu de lait à la fois. Continuez à remuer. S'il s'agit d'une grosse cuillerée de pâte, pétrissez-la à la main. Lorsque vous avez une belle boule de pâte, pétrissez au moins 6 minutes. Mettez le bol de côté avec un torchon humide dessus pendant une demi-heure.
Diviser la pâte levée en 2 morceaux. Farinez le plan de travail et étalez-le en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre et de cannelle. Rouler en saucisse. Coupez des tranches de 1,5 cm et placez-les sur la grille du four (avec du papier sulfurisé). Placez un torchon sur la plaque à pâtisserie et laissez lever le kanelbullar pendant 30 minutes. Faites de même avec la deuxième tranche de pâte.
Après levée : badigeonnez d'oeuf battu et saupoudrez de sucre. Cuire les petits pains à 8 degrés pendant 225 minutes.
Texas
En 1983, The Dallas Morning News a déclaré Sweet Iced Tea comme la boisson d'État non officielle du Texas. La friandise glacée a une longue tradition dans l'État.
Demandez à n'importe quel Texan et ils vous diront tout sur le "thé glacé sucré et froid de grand-mère". Chaque « grand-mère » avait sa propre recette, dont les petits-enfants se vantaient dans la cour de récréation. Les gourmets voudront certainement mettre le Texas sur la liste.
En plus des barbecues bien connus, vous pourrez déguster une cuisine diversifiée dans des villes branchées comme Houston, Austin et San Antonio, un mélange entre les plats américains et les mexicain la cuisine propose des plats intéressants.
En l'état vous pouvez facilement obtenir un roadtrip faire des semaines, car la nature est aussi diversifiée que la cuisine. Des dunes de sable blanc comme neige aux canyons désertiques et aux rivières au débit rapide. Goûtez au Texas et préparez votre propre thé glacé sucré.
Thé glacé sucré
Ingrédients
6 sachets de thé (thé noir)
25 g de bicarbonate de soude
480 ml d'eau bouillante
300 gr de sucre
1,5 litre d'eau froide
Glaçons
La préparation
Placez les sachets de thé dans une grande tasse à mesurer et ajoutez du bicarbonate de soude. Verser l'eau bouillante sur les sachets de thé. Couvrir et laisser infuser 15 minutes. Sortez les sachets de thé et ne les pressez pas ! Versez le mélange de thé dans un pichet de 2 litres; ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l'eau froide. Placez le Sweet Iced Tea au réfrigérateur et servez-le avec de la glace.
Oman
In Oman vous trouverez de nombreux points forts architecturaux, des plages paradisiaques et des vallées plus vertes que vertes. Mais ce pour quoi Oman est aussi connu, c'est sa délicieuse cuisine ! Des friandises sucrées comme le « Halwa » au « Shuwa », un plat d'agneau préparé dans des feuilles de bananier.
Lorsque les gourmets se rendent à Oman, il vaut mieux commencer par la capitale « Mascate ». Vous y marchez d'un point culminant architectural comme la «grande mosquée du sultan Qaboos» à un autre comme «l'opéra royal». Et entre les deux, vous trouverez de nombreux joyaux culinaires.
Partout ça sent le café et les dattes, la fierté d'Oman, rendez-vous. Le souk « Muttrah » est un régal pour tous les sens grâce à ses couleurs, ses épices et ses senteurs. Oman est connu pour son hospitalité et à Mascate, vous trouverez de nombreux restaurants, où les habitants servent fièrement la cuisine omanaise, comme le repas bédouin 'Qabulli'.
Qabuli, le repas bédouin
Ingrédients
2 tranches de gigot d'agneau avec os
400 ml d'eau
1 c. bizarre
1 c. Safran des Indes
pincée de sel de cardamome moulu
100 g de riz basmati
1 cuillère à soupe. beurre de rôtissage aux raisins secs
1 gousse d'ail
1 c. poivre de Cayenne
2 tomates boeuf
1 cuillère à soupe. pâte de tomate
vinaigre, sel
1 oignon rouge en rondelles
2 cuillères à soupe. pois chiches bouillis
concombre, radis
La préparation
Entaillez la viande deux fois sur le bord avec un couteau bien aiguisé. Laisser mijoter l'eau avec les herbes et la viande pendant une heure sous un couvercle. Cuire le riz et les raisins secs dans le bouillon. Ensuite, laissez reposer le riz dans un plat pendant un moment, puis toute l'humidité est absorbée.
Ail pressé avec des fruits de cayenne et dans le beurre. Ajouter les tomates concassées et faire revenir quelques instants. Assaisonner avec du vinaigre et du sel. Transférer dans un bol. Faire frire la viande cuite jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée dans le beurre. Ajouter les rondelles d'oignon et les pois chiches. Tout cela sur les boules de riz. Autour de rondelles de concombre et de radis. Ajouter la sauce tomate épaisse (duqqus al-tamata).
Porto
Pour ceux qui n'ont pas encore fait de city trip à Porto, nous vous conseillons de le mettre en tête de liste de souhaits. Des maisons colorées et des rues étroites de la vieille ville, au fleuve Douro et à la délicieuse cuisine. Ce Portugais Porto est un favori pour beaucoup !
Et la ville ne s'appelle pas 'Porto' pour rien. C'est le berceau du vin de Porto. De l'autre côté du Douro et en face du centre historique, vous trouverez WOW, le nouveau quartier culturel de Porto. Située à Vila Nova de Gaia, cette zone est l'endroit où vous découvrirez tout sur les vins portugais, l'histoire et même le design. La région abrite sept musées, du musée du rosé "PinkPalace" à "The Wine Experience", où vous pourrez découvrir votre préférence pour le raisin à travers les bonbons. Pour se préparer à une aventure à Porto : essayez ce PortonicCocktail.
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Cocktail portonique
Ingrédients
Porto de 50 ml
100 ml tonique
Tranche d'orange
Brin de menthe fraîche
Glaçons
La préparation
Mettez une poignée de glaçons dans un verre highball ou un verre à gin tonic. Versez le porto et le tonic et décorez d'une tranche d'agrume et d'un brin de menthe fraîche. Prendre plaisir!
Ottawa
Ottawa est la capitale de Canada, mais pour nous, c'est aussi la capitale culinaire du Canada. De la tire d'érable, des sucettes glacées d'hiver, à un dîner de 44 plats au restaurant Atelier et bien sûr des queues de castor.
Cette pâtisserie à base de queue de castor est l'une des préférées des locaux. Il existe depuis 1978, lorsque Pam et Grant Hooker ont vendu le Beavertail sur un marché local juste à l'extérieur d'Ottawa. Vous pouvez les trouver sous forme sucrée et salée : pâte frite garnie de guimauves, de chocolat, de banane et de sirop d'érable ou avec, par exemple, de la poutine.
Si vous allez à Ottawa, on donne un pourboire au marché By. Ici, vous pourrez déguster le morceau croquant du paradis canadien dans la boutique Beavertail. Mais cet été, il est également recommandé de faire soi-même une queue de castor et de l'emmener à la plage ou en pique-nique. Ce sera agréable !
Queues de castors
Ingrédients
60 ml d'eau tiède
2,5 cuillères à café de levure sèche
120 ml de lait chaud
50 gr de sucre semoule
1 / 2 cuillère à café de sel
1 oeuf
2 cuillères à soupe de beurre fondu
160 gr de farine
160 gr de farine complète
200 gr de sucre semoule
2 cuillères à soupe de cannelle Quartiers de citron
La préparation
Mélanger la levure et l'eau tiède dans un bol à mélanger. Laisser reposer 3 minutes. Ajouter le sucre, le lait, les œufs, le sel et le beurre fondu et remuer pour combiner. Mélanger la farine et la farine et ajouter pour faire une pâte molle. Pétrir environ 5 minutes avec un crochet pétrisseur ou 8 minutes à la main. La pâte doit être lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol graissé; couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 45 minutes à une heure. Aplatir la pâte puis la diviser en 10 portions égales. Laisser reposer, couvert de torchons, pendant 10 minutes.
Pendant que les boules de pâte reposent, mélanger le sucre avec la cannelle dans un bol large et peu profond. Rouler une boule à la fois en un ovale d'environ 1 cm d'épaisseur; couvrir à nouveau d'un torchon et déposer sur un plan de travail fariné.
Faites chauffer environ 4 pouces d'huile dans une friteuse ou une grande poêle haute. Attendez que l'huile atteigne une température de 195 degrés. Placer la portion dans l'huile chaude et faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté. Retirer avec des pinces et égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer les queues de castor de cannelle et de sucre; retourner pour enrober les deux côtés et secouer l'excès de sucre. Pressez du jus de citron frais sur la pâte et dégustez tiède.
USA
Roadtripstylo par le USA est toujours une bonne idée ! Et bien que vous puissiez trouver d'excellents restaurants aux États-Unis, le pays est principalement connu pour sa cuisine réconfortante et nous aimons tous ça, n'est-ce pas ? Vous trouverez des hot-dogs de toutes formes, tailles et couleurs et avec toutes sortes de garnitures. Cette recette est la combinaison parfaite entre le sucré, l'acide et l'umami.
Prenez une bouchée et vous vous retrouverez dans votre Escape Campervan coloré en route vers des parcs naturels grandioses comme le parc national de Sequoia, où vous apercevez des arbres anciens et gigantesques, puis mettez le cap sur le parc national de Joshua Tree, où vous êtes presque dans un autre monde paysage . Et bien sûr, vous saisissez immédiatement Los Angeles et ses célèbres plages. Vous avez hâte de préparer ce hot-dog maintenant ? Ou un voyage aux États-Unis…
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hot-dog
Ingrédients
4 tranches de bacon
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café de cassonade claire
2 saucisses, par exemple de chez Brandt & Levi
Quantité de ketchup au goût
Mayonnaise à la truffe quantité au goût
Quantité de moutarde au goût
40 g de choucroute cuite
2 pains à hot dog
La préparation
Mélanger le sucre et le sirop d'érable. Incorporer les tranches de bacon et les faire revenir dans une poêle. Cuire les saucisses. Coupez les petits pains et tartinez-les de ketchup, de mayonnaise à la truffe, de moutarde ou de l'un de ces ingrédients (ce que vous préférez !). Placer la saucisse, la choucroute et le bacon sur le dessus.
