Od Sjedinjenih Država do atlantske obale u Francuskoj i Portu. Stiglo nam je lijepo vrijeme! Roštiljari su ovaj tjedan radili prekovremeno i mnogi su se Nizozemci raspršili u moru, lokalnom jezeru ili jednostavno u bazenu na napuhavanje kod kuće. A što može biti ljepše od uživanja u osvježavajućoj deliciji u ljetnom danu? Od sardina rillettes iz resa Atlantic Coast, koju s ponosom možete poslužiti svojim susjedima, sve do Sweet Iced čaja Teksas, koji će zajamčeno biti hit među djecom. Predstavljamo sedam ukusnih ljetnih jela sa svih strana svijeta.
Atlantska obala Francuska
Na francuskoj atlantskoj obali pronaći ćete slikovito ribarsko mjesto Saint-Gilles-Croix-de-Vie (lokacija ovdje). Možda ne tako poznate po nazivu, ali srdele koje dolaze s ovog mjesta su svjetski poznate! Godišnje se iz ove luke prometuje oko 2.900 tona srdela.
Pored luke pronaći ćete dva velika područja dina i prostrane pješčane plaže. Uz zvukove valova i letećih galebova u pozadini, ovo je prekrasno mjesto za boravak!
Natrag na sardine. Ribolovna sezona traje od travnja do rujna, a delicije možete kupiti svježe ili konzervirane u lučkom gradu. Lokalni umjetnici oslikavaju limenke iz posebnih godina i to rezultira prekrasnim kreacijama. Želite li saznati više o sardinama? U Saint-Gilles-Croix-de-Vie možete prošetati 2 km dugom rutom duž 14 povijesnih mjesta ribolova sardina.
Sardine rillettes za 2 osobe
sastojci
1 konzerva sardina u ulju
1 mala ljutika
1 žličica kapara Piment d'Espelette (ili neki drugi začin za čili)
100 g krem sira
3 stabljike korijandera (ili peršina po ukusu)
zelene masline
2 žlice soka od limuna
priprema
Ljutiku sitno nasjeckajte i žličicu kapara. Krem sir pomiješajte s nasjeckanim korijanderom, ljutikom, kaparima, prstohvatom piment d'Espelette i limunovim sokom. Posolite. Dodati srdele i izmiješati/zgnječiti ih vilicom (ostaviti malo komadića). Ukrasite kriškama masline i listićem korijandera.
Švedska
U svakoj švedski U kafiću ćete naići na kanelbulles, pecivo s cimetom. Sendvič je toliko popularan da mu je zemlja čak posvetila i praznik: 'Kanelbulles Day', 4. listopada.
Osim ukusne kave i najboljih peciva s cimetom na svijetu, Švedska je i raj za ljubitelje prirode. Naći ćete oko 100.000 bistrih jezera i 24.000 otoka. A ako ste u potrazi za jedinstvenim iskustvom u čistoj prirodi, onda ste došli na pravo mjesto. Putnici ovdje mogu spavati u kućicama na drvetu sa spektakularnim pogledom, splaviti se rijekom Klarälven, vidjeti polarnu svjetlost i krenuti na jedno od najepskih putovanja vlakom. U Švedskoj je dopušteno i divlje kampiranje. To znači da putnici mogu sami izabrati mjesto za spavanje usred prirode. Avantura je vani!
kanelbulle
sastojci
500 gr brašna
100 g šećera
1/2 žličice soli
1/2 žličice kardamoma
60 gr otopljenog (krem) putera
1 vrećica suhog kvasca
3 dl. mlako mlijeko
Za nadjev:
50 gr otopljenog putera
Šećer i cimet
1 razmućeno jaje
priprema
U zdjeli pomiješajte brašno i kardamom. Napravite udubinu u sredini i posipajte sol izvana. U udubinu dodati kvasac, šećer, otopljeni maslac. Promiješajte vilicom. Dodajte malo po malo mlijeka. Nastavite miješati. Ako se radi o velikom komadu tijesta, mijesite ga rukom. Kada dobijete lijepu kuglu tijesta, mijesite najmanje 6 minuta. Ostavite zdjelu sa strane s vlažnom kuhinjskom krpom na pola sata.
Dignuto tijesto podijelite na 2 dijela. Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm. Premažite otopljenim maslacem i pospite šećerom i cimetom. Zarolajte u kobasicu. Izrežite šnite od 1,5 cm i stavite na rešetku pećnice (sa papirom za pečenje). Stavite kuhinjsku krpu preko lima za pečenje i ostavite da se kanelbullar diže 30 minuta. Isto napravite s drugom kriškom tijesta.
Nakon dizanja: premažite razmućenim jajetom i pospite šećerom. Pecite kiflice 8 minuta na 225 stupnjeva.
Teksas
Godine 1983. The Dallas Morning News proglasio je Sweet Iced Tea neslužbenim državnim pićem Texasa. Ledeno hladna poslastica ima dugu tradiciju u državi.
Pitajte bilo kojeg Teksašanina i reći će vam sve o 'hladnom slatkom ledenom čaju bake'. Svaka 'baka' imala je svoj recept kojim su se unuci hvalili u školskom dvorištu. Gurmani će sigurno htjeti staviti Texas na popis.
Osim dobro poznatih roštilja, možete uživati u raznolikoj kuhinji u trendy gradovima kao što su Houston, Austin i San Antonio, mješavini američkih jela i meksički kuhinja nudi zanimljiva jela.
U državi možete lako dobiti a roadtrip stvaranje tjedana, jer je priroda raznolika kao i kuhinja. Od snježno bijelih pješčanih dina do pustinjskih kanjona i brzih rijeka. Osjetite okus Texasa i napravite vlastiti slatki ledeni čaj.
Slatki ledeni čaj
sastojci
6 vrećica čaja (crnog čaja)
25 g sode bikarbone
480 ml kipuće vode
300 g šećera
1,5 litara hladne vode
kocke leda
priprema
Stavite vrećice čaja u veliku mjernu šalicu i dodajte sodu bikarbonu. Vrećice čaja prelijte kipućom vodom. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta. Izvadite vrećice čaja i nemojte ih stiskati! Ulijte čajnu mješavinu u vrč od 2 litre; dodajte šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte hladnu vodu. Stavite Sweet Iced Tea u hladnjak i poslužite s ledom.
Oman
In Oman naći ćete mnoge arhitektonske vrhunce, rajske plaže i doline zelenije od zelenila. Ali ono po čemu je Oman također poznat je njegova ukusna kuhinja! Od slatkih poslastica poput 'Halwa' do 'Shuwa', jela od janjetine pripremljenog u listovima banane.
Kad sladokusci odu u Oman, najbolje im je započeti u glavnom gradu Muscatu. Hodate tamo od jedne arhitektonske znamenitosti kao što je 'Velika džamija sultana Qaboosa' do druge poput 'Kraljevske operne kuće'. A između ćete pronaći mnoge kulinarske dragulje.
Posvuda miriše kava i datulje, ponos Omana, upoznaj te. 'Muttrah' souk je praznik za sva osjetila zbog svojih boja, začina i mirisa. Oman je poznat po svojoj gostoljubivosti, au Muscatu ćete pronaći mnoge restorane u kojima lokalno stanovništvo s ponosom poslužuje jela omanske kuhinje, poput beduinskog obroka 'Qabulli'.
Qabuli, beduinski obrok
sastojci
2 kriške janjećeg buta s kostima
400 ml vode
1 žličica bizaran
1 žličica kurkuma
prstohvat mljevenog kardamoma soli
100 g basmati riže
1 žlica. maslac za pečenje grožđica
1 režanj češnjaka
1 žličica crvena paprika
2 goveđe rajčice
1 žlica. pasta od rajčice
ocat, sol
1 glavica crvenog luka na kolutiće
2 žlice. kuhani slanutak
krastavac, rotkvica
priprema
Oštrim nožem dvaput zarežite meso na rubu. Kuhajte vodu sa začinskim biljem i mesom sat vremena pod poklopcem. Skuhajte rižu i grožđice u temeljcu. Zatim ostavite rižu da malo odstoji u posudi, tada se sva vlaga upije.
Procijeđeni češnjak s kajenskim voćem i na maslacu. Dodajte nasjeckanu rajčicu i još kratko pirjajte. Začinite octom i soli. Premjestite u zdjelu. Kuhano meso popržite na maslacu do svijetlo smeđe boje. Dodajte kolutove luka i slanutak. Sve to na žlicama riže. Oko kriške krastavca i rotkvice. Dodajte gusti umak od rajčice (duqqus al-tamata).
Porto
Za one koji još nisu bili na gradskom izletu u Porto, preporučujemo da ovo stave na vrh liste želja. Od šarenih kuća i uskih ulica starog grada, do rijeke Douro i ukusne kuhinje. To portugalski Porto je mnogima omiljen!
I ne zove se grad uzalud 'Porto'. To je rodno mjesto porto vina. S druge strane rijeke Douro i nasuprot povijesnog centra pronaći ćete WOW, novu kulturnu četvrt Porta. Smješteno u Vila Nova de Gaia, ovo područje je mjesto gdje ćete otkriti sve o portugalskim vinima, povijesti, pa čak i dizajnu. Područje je dom sedam muzeja, od Rosé muzeja 'PinkPalace' do 'The Wine Experience', gdje možete otkriti svoju sklonost grožđu kroz žele. Kako biste se pripremili za avanturu u Portu: probajte ovaj PortonicCocktail.
Pročitajte također: Obavezno vidjeti u Portugalu | Prekrasne plaže, gradovi i kultura
Portonski koktel
sastojci
Port od 50 ml
100 ml tonika
Kriška naranče
Grančica svježe mente
kocke leda
priprema
Stavite šaku kockica leda u highball čašu ili čašu za gin & tonic. Ulijte porto i tonik te ukrasite kriškom citrusa i grančicom svježe mente. Uživati!
Otava
Ottawa je glavni grad Kanada, ali što se nas tiče to je i kulinarska prijestolnica Kanade. Od Maple Taffy'sa, zimskih sladoleda do večere od 44 slijeda u restoranu Atelier i naravno Beavertails.
Ovo pecivo s dabrovim repom omiljeno je mještanima. Postoji od 1978., kada su Pam i Grant Hooker prodali Beavertail na lokalnoj tržnici izvan Ottawe. Možete ih pronaći u slatkom i slanom obliku: tijesto prženo u dubokom ulju preliveno sljezom, čokoladom, bananom i javorovim sirupom ili, na primjer, Poutineom.
Ako idete u Ottawu, dajemo napojnicu na Byward tržnici. Ovdje možete kušati hrskavi komadić kanadskog raja u Beavertail shopu. Ali ovo ljeto preporuča se i da sami napravite Beavertail i ponesete ga na plažu ili piknik. To će biti ugodno!
BeaverTails
sastojci
60 ml mlake vode
2,5 žličice suhog kvasca
120 ml toplog mlijeka
50 gr granuliranog šećera
1/2 žličice soli
1 jaje
2 žlice otopljenog maslaca
160 gr brašna
160 gr integralnog pšeničnog brašna
200 gr granuliranog šećera
2 žlice cimeta Kriške limuna
priprema
U posudi za miješanje pomiješajte kvasac i toplu vodu. Pustite da odstoji 3 minute. Dodajte šećer, mlijeko, jaja, sol i otopljeni maslac i promiješajte da se sjedini. Pomiješati brašno i brašno te dodati umijesiti mekano tijesto. Mijesite oko 5 minuta kukom za tijesto ili 8 minuta rukom. Tijesto treba biti glatko i elastično.
Stavite tijesto u namašćenu zdjelu; pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji oko 45 minuta do sat vremena. Poravnajte tijesto pa ga podijelite na 10 jednakih dijelova. Ostavite da odstoji, pokriveno kuhinjskim ručnicima, 10 minuta.
Dok kuglice od tijesta odmaraju, u širokoj plitkoj zdjeli pomiješajte šećer s cimetom. Razvaljajte jednu po jednu lopticu u oval debljine oko 1 cm; ponovno prekrijte ručnikom i stavite na pobrašnjenu površinu.
Zagrijte oko 4 inča ulja u fritezi ili velikoj, visokoj tavi. Pričekajte da se ulje zagrije na 195 stupnjeva. Dio staviti u zagrijano ulje i pržiti 2-3 minute sa strane. Izvadite ga hvataljkama i ocijedite na kuhinjskom papiru.
Pospite BeaverTails cimetom i šećerom; okrenite kako biste premazali obje strane i otresite višak šećera. Iscijedite sok od svježeg limuna preko tijesta i jedite dok je toplo.
Sjedinjene Američke Države
Roadtripolovka od strane Sjedinjene Američke Države uvijek je dobra ideja! I dok u SAD-u možete pronaći izvrsne restorane, ta je zemlja uglavnom poznata po udobnoj hrani, a svi to volimo, zar ne? Hrenovke ćete pronaći u svim oblicima, veličinama i bojama te sa svim vrstama nadjeva. Ovaj recept je savršena kombinacija slatkog, kiselog i umamija.
Zagrizite nešto i naći ćete se u svom šarenom Escape Campervan-u na putu do grandioznih prirodnih parkova kao što je Nacionalni park Sequoia, gdje uočavate drevna i gigantska stabla, a zatim krećete prema Nacionalnom parku Joshua Tree, gdje ste gotovo u nezemaljskom pejzaž . I naravno, odmah zgrabite Los Angeles i njegove poznate plaže. Jedva čekate napraviti ovaj hot dog sada? Ili putovanje u Sjedinjene Države...
Pročitajte također: Kopno u Americi i Kanadi | Krajnji roadtrip pripremiti rutu
Hot Dog
sastojci
4 kriške slanine
1 žlica javorovog sirupa
1 žličica svijetlo smeđeg šećera
2 kobasice, na primjer od Brandt & Levi
Količina kečapa po ukusu
Majoneze od tartufa količina po ukusu
Senf količina po ukusu
40 g kuhanog kiselog kupusa
2 peciva za hrenovke
priprema
Pomiješajte šećer i javorov sirup. Složite ploške slanine i popržite u tavi. Ispecite kobasice. Kiflice razrežite i namažite kečapom, majonezom od tartufa, senfom ili nečim od ovoga (kako vam je draže!). Na to stavite kobasicu, kiseli kupus i slaninu.
