Tajlandske zelene curry polpete | Unesite svjetsku kuhinju u svoj dom

Možda zvuči malo glupo, ali kad ne putujem i počastim se nekim slasnim svjetskim jelom, stvarno se osjećam kao da sam ponovno na drugom kraju svijeta.

Gdje mnogi svjetski putnici uglavnom žele dobiti što je više moguće jeftine zemlje posjetiti i 'odjaviti', drugi (poput mene) radije ostaju duže na jednom mjestu ili u zemlji kako bi ne samo doživjeli kulturu, već je i okusili. Uvijek me zanimalo što ljudi jedu diljem svijeta. Želim kušati! Ponekad ne, ali većinu vremena ne. Postoje jela koja sam kušala na raznim stranama svijeta i koja još uvijek sama spremam kod kuće!

Unesite svjetsku kuhinju u svoj dom

Miris i okus jela vraća svjetsku kuhinju (i povezana sjećanja) u vašu dnevnu sobu. Savršen način da se prisjetite putovanja na kojima ste ikad bili.

Provedite poslijepodne u kuhinji, uključite fotografije s putovanja kao dijaprojekciju na TV-u, pustite glazbu koju ste čuli tijekom putovanja i ponovno je proživite u svojoj dnevnoj sobi! U sljedećem ću članku podijeliti svoj recept za ukusno jelo Pad tajlandski (slika gore), ali u ovom ću vas članku prvo počastiti ukusnom varijacijom zelenog curryja: tajlandskim pljeskavicama!

Inspirirajte se za jela novog svijeta

Često se vratite kući nakon dugog putovanja i prije nego što shvatite vratite se u svoju dnevnu rutinu. Ne samo da svako jutro ulazite u auto na posao, nego te rutine prožimaju sve aspekte vašeg života, od posla do vježbanja i prehrane.

Budući da tako brzo počnete živjeti, raditi i razmišljati u rutini, često zaboravite da postoje ona ukusna jela koja možete ponovno napraviti. Stoga si nastojim tu i tamo pomoći nekom kuharskom inspiracijom, na primjer tako da nešto napravim Aldi brošure za preuzimanje, koji svaki tjedan sadrži nova svjetska jela.

Možete dobiti inspiraciju za ukusna jela ili cjelovite recepte koje možete pratiti korak po korak. Bez obzira na vaše preferencije, svakako će vam pomoći da odaberete neko drugo svjetsko jelo, umjesto jela iz vaše tjedne rutine. Pokušati!

Recept za tajlandske pljeskavice (sa zelenim curryjem)

Imate Thai Curry i imate Thai Curry. Možete izabrati da počnete sa staklenkama i vrećicama, koje već sadrže sve. Skuhajte rižu, popržite meso, dodajte prethodno narezano povrće i prelijte umakom. Na ovaj način vjerojatno ćete biti gotovi u roku od 20 minuta i postići ćete otprilike 70% okusa tajlandskog zelenog curryja.

Želite li u svoj dom unijeti zadnjih 30% pravih, autentičnih tajlandskih okusa, morat ćete se malo više potruditi. Vrećice s prethodno narezanim povrćem ne sadrže svježi đumbir, lišće limete, limunsku travu, bosiljak i korijander. Ne, pravi tajlandski okusi zahtijevaju malo više posla.

Ako u mirno nedjeljno poslijepodne svoju kuću možete napuniti sat ili dva slasnim istočnjačkim mirisima i okusima, nije li to fantastično?

Pročitajte također: Ruta putovanja Tajlandom u 2, 3 ili 4 tjedna | Sve što morate vidjeti i savjeti za putovanja

Baziran na bangkoškoj uličnoj hrani

Probao jelo prvi put u Bangkoku, u glavni grad Tajlanda. Upravo kupljeno na ulici u streetfood šator, baš kao što rade domaći. Nisam znala što mi se dogodilo! Riža odjednom više nije bila jedan od glavnih sastojaka, već izborni. Curry je došao u pljeskavici, zgusnut i dobar. Pokušao sam kopirati jelo. Bilo je potrebno nekoliko pokušaja da ga imitiramo, ali nakon 10-ak pokušaja uspjeli smo napraviti savršen recept.

Stoga u nastavku s vama dijelim (moj osobni) recept za tajlandske pljeskavice. Dakle, to je ukusna varijacija 'standardnog' tajlandskog zelenog curryja s rižom. Umjesto samo posluživanja bijele riže s curryjem, u ovom jelu curry zgusnete kukuruznim brašnom kako biste ga mogli poslužiti u pljeskavici. Kremasto tijesto netom pečene pite iz pećnice daje jelu sasvim drugu dimenziju uz bijelu rižu.

Sastojci (3-4 osobe)

• 500 grama pilećih prsa
• 150 grama smrznutog graška
• Pola šalice (kesten) gljiva
• 1 mala konzerva izdanaka bambusa (veličine tune)
• 1 konzerva "mini kukuruza"
• 1 crvena paprika
• (varijanta i/ili dodatno povrće može biti: mrkva, tikvice i grašak)
• 3 limenke kokosovog mlijeka
• 50 grama naribanog kokosa
• Green Curry tjestenina (po mogućnosti marke Mao Ploy)
• 10-15 grančica svježeg korijandera
• 2 režnja svježeg češnjaka
• 50 ml rižinog ulja
• 8-12 pljeskavica
• Thai basmati riža (po želji kao prilog)
• 12 listova limete
• 3-4 komada limunske trave
• Svježi đumbir
• 1 crvena paprika

vrsta | Koristite meso od pilećih bataka umjesto pilećih prsa. Meso je mekše i punijeg okusa.

Priprema

1. Šampinjone prepolovite pa narežite na tanke ploške.
2. Papriku narežite na tanke trakice.
3. Nasjeckajte đumbir na male kockice.
4. Grubo nasjeckajte korijander, uključujući peteljke.
5. Limunsku travu narežite na stabljike od +- 10 centimetara
6. Izvažite grašak.
7. Češnjak nasjeckajte što sitnije.
8. Piletinu narežite na tanke trakice dužine 3-4 centimetra kako bi se brzo skuhala.

Način pripreme

1. Ulijte (veliku) žlicu rižinog ulja u tavu, otprilike 50 ml.
2. Dodajte 2 pune žlice zelene curry paste.
3. Dodajte češnjak, piletinu i jednu konzervu kokosovog mlijeka.
4. Dodajte 1 konzervu kokosovog mlijeka.
5. Tek tada upalite vatru (najjače).Piletina se mora kuhati/dinstati na ulju i ne zapeći prejako, stoga nemojte zagrijavati tavu.
6. Nastavite miješati smjesu dok ne bude gotovo
7. Sada dodajte listove limete, nasjeckani đumbir i komadiće limunske trave te pržite 1-2 minute
8. Sve zajedno deglazirajte sa 3 konzerve kokosa pa dodajte grašak i gljive
9. Smanjite vatru, smjesu s kokosovim mlijekom treba polako kuhati. Ako prebrzo prokuha pretvrdo će se zgrušati, ovo nikako ne želite. Budite strpljivi i nastavite miješati kako bi se mlijeko ravnomjerno zagrijalo.
10. U međuvremenu kušajte volite li slatkoću/ljutost. Ako želite slađe, možete dodati još kokosovog mlijeka (ili u najgorem slučaju malo običnog mlijeka i malo šećera). Ako želite više zelenog curry okusa (malo pikantniji), dodajte još zelene curry paste ovdje.
11. Sada probajte je li soli dovoljno, obično želite dodati malo soli po ukusu.
12. Kada konačno lagano prokuha (i dalje miješate) pokušajte pustiti da lagano mjehuri još 5 do 10 minuta, nastavite redovito miješati (važno!).
13. Ako idete na pljeskavice, zgusnite ih kukuruznim brašnom dok se lagano kuhaju. vrsta: Kukuruzno brašno prije dodavanja prvo pomiješajte s malo hladne vode, inače ćete dobiti grudice!

Servirati

1. Pecite pite u pećnici.
2. Stavite pljeskavicu na sredinu tanjura.
3. Žlicom pritisnite unutrašnjost pljeskavica (da uđe više curryja).
4. Dvije velike jušne žlice tajlandskog curryja ubacite u pljeskavicu tako da bude potpuno ispunjena curryjem, a ostaci oko pljeskavice popune tanjur.
5. Ukrasite s malo svježe nasjeckanog korijandera.
6. Pored toga stavite malu kuglicu tajlandske basmati riže.
7. I zabavi se!