Polpette di curry verde tailandese | Porta la cucina mondiale a casa tua

Può sembrare un po' sciocco, ma quando non viaggio e non mi concedo un delizioso piatto mondano, mi sento davvero come se fossi di nuovo dall'altra parte del mondo.

Dove molti viaggiatori del mondo fanno principalmente uno sport per ottenere il più possibile paesi economici per visitare e 'spuntare', altri (come me) preferiscono rimanere più a lungo in un posto o in un paese non solo per viverne la cultura, ma anche per assaporarla. Sono sempre stato curioso di sapere cosa mangiano le persone in tutto il mondo. Voglio assaggiare! A volte no, ma la maggior parte delle volte no. Ci sono piatti che ho assaggiato in diversi angoli del mondo e che ancora mi preparo a casa!

Porta la cucina mondiale a casa tua

L'odore e il gusto dei piatti riportano la cucina mondiale (e i ricordi associati) nel tuo soggiorno. Un modo perfetto per ricordare i viaggi che hai mai fatto.

Trascorri un pomeriggio in cucina, accendi le foto di viaggio come una presentazione sulla TV, ascolta la musica che hai ascoltato durante il viaggio e rivivila nel tuo salotto! In un prossimo articolo condividerò la mia ricetta per un delizioso Pad Thai (foto sopra), ma in questo articolo vi parlerò prima di una deliziosa variazione sul curry verde: le polpette tailandesi!

Lasciati ispirare per i piatti del nuovo mondo

Spesso torni a casa dopo un lungo viaggio e prima che te ne accorga torni alla tua routine quotidiana. Non solo vai al lavoro in macchina ogni mattina, ma quelle routine permeano tutti gli aspetti della tua vita, dal lavoro all'esercizio fisico e al mangiare.

Poiché inizi a vivere, lavorare e pensare alla routine così rapidamente, spesso dimentichi che ci sono quei piatti deliziosi che puoi rifare. Ecco perché ogni tanto cerco di aiutarmi con qualche ispirazione in cucina, ad esempio facendo qualcosa Brochure Aldi da scaricare, che contiene piatti del nuovo mondo ogni settimana.

Puoi trarre ispirazione per piatti gustosi o ricette complete, che puoi seguire passo dopo passo. Qualunque sia la tua preferenza, sicuramente aiuta a scegliere un altro piatto del mondo, invece dei piatti della tua routine settimanale. Provaci!

Ricetta polpette tailandesi (con curry verde)

Hai il curry tailandese e hai il curry tailandese. Puoi scegliere di iniziare con barattoli e sacchetti, che contengono già tutto. Cuocere il riso, friggere la carne, aggiungere le verdure pretagliate e aggiungere una salsa. In questo modo probabilmente sei pronto entro 20 minuti e otterrai circa il 70% del gusto di curry verde tailandese.

Se vuoi portare l'ultimo 30% dei veri e autentici sapori thailandesi nella tua casa, dovrai fare un piccolo sforzo in più. I sacchetti di verdure pretagliati non contengono zenzero fresco, foglie di lime, citronella, basilico e coriandolo. No, i veri sapori tailandesi richiedono un po' più di lavoro.

Se riesci a riempire la tua casa per una o due ore in una tranquilla domenica pomeriggio di deliziosi odori e sapori orientali, non è fantastico?

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Basato sul cibo di strada di Bangkok

Ho provato il piatto per la prima volta a Bangkok, il capitale della Thailandia. Appena comprato per strada ad a Streetfood tenda, proprio come fanno i locali. Non sapevo cosa mi fosse successo! Il riso improvvisamente non era più uno degli ingredienti principali, ma facoltativo. Il curry è arrivato in un tortino, addensato e buono. Ho provato a copiare il piatto. Ci sono voluti diversi tentativi per imitarlo, ma dopo circa 10 tentativi siamo riusciti a realizzare la ricetta perfetta.

Di seguito quindi condivido con voi la (mia personale) ricetta del tortino tailandese. Quindi è una gustosa variazione del curry verde tailandese "standard" con riso. Invece di servire solo riso bianco con curry, in questo piatto si addensa il curry con la maizena in modo che possa essere servito in una polpetta. L'impasto cremoso della torta appena sfornata dona improvvisamente al piatto una dimensione completamente diversa accanto al riso bianco.

Ingredienti (3-4 persone)

• 500 grammi di petto di pollo
• 150 grammi di piselli surgelati
• Funghi a mezza tazza (castagne).
• 1 scatoletta di germogli di bambù (dimensione tonno)
• 1 lattina di "mini mais"
• 1 peperone rosso
• (variante e/o verdure extra possono essere: carote, zucchine e piselli zuccherati)
• 3 lattine di latte di cocco
• 50 grammi di cocco grattugiato
• Pasta al curry verde (preferibilmente a marchio Mao Ploy)
• 10-15 rametti di coriandolo fresco
• 2 spicchi d'aglio fresco
• 50 ml di olio di riso
• 8-12 polpette
• Riso basmati tailandese (facoltativo come contorno)
• 12 foglie di lime
• 3-4 pezzi di citronella
• Zenzero fresco
• 1 peperone rosso

Consiglio | Usa la carne della coscia di pollo al posto del petto di pollo. La carne è più tenera e saporita.

preparazione

1. Tagliate a metà i funghi e poi tagliateli a fettine sottili.
2. Tagliate il peperone a striscioline sottili.
3. Tritare lo zenzero a cubetti.
4. Tritare grossolanamente il coriandolo, compresi i gambi.
5. Tagliare la citronella a steli di +- 10 centimetri
6. Pesare i piselli.
7. Tritare l'aglio il più finemente possibile.
8. Tagliate il pollo a striscioline di 3-4 centimetri di lunghezza in modo che cuocia velocemente.

Metodo di preparazione

1. Versare nella padella un (grande) filo di olio di riso, circa 50 ml.
2. Aggiungere 2 cucchiai colmi di pasta di curry verde.
3. Aggiungere l'aglio, il pollo e una lattina di latte di cocco.
4. Aggiungi 1 lattina di latte di cocco.
5. Solo dopo accendere il fuoco (regolazione massima) Il pollo deve essere cotto/cotto al vapore nell'olio e non scottato troppo, quindi non preriscaldare la padella.
6. Continuate a mescolare il composto fino a quando non sarà quasi pronto
7. Ora aggiungete le foglie di lime, lo zenzero tritato e i pezzi di citronella e fate soffriggere per 1-2 minuti
8. Sfumare il tutto con 3 barattoli di cocco e poi aggiungere i piselli e i funghi
9. Abbassare la fiamma, portare lentamente a bollore il composto con il latte di cocco. Se bolle troppo velocemente e troppo forte, si rapprenderà, non lo vuoi assolutamente. Siate pazienti e continuate a mescolare in modo che il latte si riscaldi uniformemente.
10. Nel frattempo, assaggia se ti piace la dolcezza/piccantezza. Se vuoi più dolce, puoi aggiungere più latte di cocco (o nel peggiore dei casi un po' di latte normale e un po' di zucchero). Se vuoi più sapore di curry verde (leggermente più piccante), aggiungi più pasta di curry verde qui.
11. Ora assaggia se il sale è abbastanza, di solito vorrai aggiungere un po' di sale a piacere.
12. Quando finalmente bolle dolcemente (e continui a mescolare), prova a farlo bollire delicatamente per altri 5-10 minuti, continua a mescolare regolarmente (importante!).
13. Se andate per le polpette, addensatele con la maizena mentre cuoce dolcemente. Consiglio: Mescolare prima la maizena con un po' di acqua fredda prima di aggiungerla, altrimenti otterrete dei grumi!

Per servire

1. Cuocere le torte in forno.
2. Disporre il tortino al centro del piatto.
3. Schiacciare l'interno delle polpette con un cucchiaio (in modo che possa entrare più curry).
4. Versa due cucchiai da zuppa grandi di curry thailandese nel tortino in modo che sia completamente pieno di curry e i resti attorno al tortino riempiano il piatto.
5. Guarnire con un po' di coriandolo fresco tritato.
6. Metti una pallina di riso Thai Basmati accanto ad essa.
7. E divertiti!