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タイのグリーン カレー パティ | 世界の料理をご自宅に

少しばかげているように聞こえるかもしれませんが、旅行をしていないときは、おいしい世俗的な料理を楽しんでいると、再び世界の反対側にいるような気がします.

多くの世界の旅行者が主にできるだけ多くのものを手に入れるスポーツをしている場所 安い国 訪問して「チェックオフ」するために、他の人 (私のような) は、文化を体験するだけでなく、それを味わうために、XNUMX つの場所または国に長く滞在することを好みます。 私はいつも、世界中の人々が何を食べているのかに興味を持っていました。 味わいたい! そうでない場合もありますが、ほとんどの場合はそうではありません。 世界のさまざまな場所で味わった料理があり、今でも家で自分で作っています。

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世界の料理をご自宅に

料理の匂いと味は、世界の料理 (および関連する記憶) をリビングルームに呼び戻します。 これまでに行った旅行を思い出すのに最適な方法です。

パッタイ - おいしい本格的なタイ料理
パッタイ – おいしい本格的なタイ料理

キッチンで午後を過ごし、テレビで旅行の写真をスライドショーとしてオンにし、旅行中に聞いた音楽を再生して、自分のリビングルームで思い出してください! 次の記事では、おいしいレシピを紹介します パッドタイ (上の写真)しかし、この記事では、グリーンカレーのおいしいバリエーションであるタイのパティを最初にご紹介します!

新しい世界の料理にインスピレーションを得る

長い旅から帰宅すると、いつの間にか日常生活に戻っていることがよくあります。 毎朝車に乗って仕事をするだけでなく、仕事から運動、食事まで、日常生活のあらゆる側面に浸透しています。

日常生活の中で生活し、働き、考え始めるのがとても早いので、再び作れるおいしい料理があることを忘れがちです。 そのため、何かをするなど、料理のインスピレーションを得るために、時々自分自身を助けようとします。 アルディのパンフレット 毎週新しい世界の料理が含まれています。

おいしい料理や完全なレシピのインスピレーションを得ることができ、一歩一歩従うことができます。 あなたの好みが何であれ、毎週の日課の料理の代わりに、別の世界の料理を選ぶことは確かに役立ちます. 試してみる!

レシピ タイ風パティ(グリーンカレー添え)

あなたにはタイカレーがあり、あなたにはタイカレーがあります。 すでにすべてが入っている瓶や袋から始めることもできます。 ご飯を炊き、肉を炒め、カット野菜を加え、ソースを加える。 この方法で、おそらく 20 分以内に準備が整い、タイのグリーン カレーの味の約 70% に到達します。

本物の本物のタイの味の残りの 30% を自宅で楽しみたい場合は、もう少し努力する必要があります。 プレカット野菜バッグには、生の生姜、ライムの葉、レモングラス、バジル、コリアンダーは含まれていません。 いいえ、本当のタイのフレーバーにはもう少し作業が必要です。

静かな日曜日の午後に、オリエンタルな香りと風味で家を XNUMX ~ XNUMX 時間満たすことができたら、それは素晴らしいことではないでしょうか。

また読む: 2週間、3週間、4週間の旅行ルート タイ | すべての必見と旅行のヒント

バンコクのストリートフードをベースに

バンコクで初めて食べた、 タイの首都. 路上で買ったばかり streetfood 地元の人たちと同じようにテント。 私は私に何が起こったのか知りませんでした! 米は突如主原料ではなくなり、オプションになりました。 カレーはパティに入っていて、とろみがあって美味しかったです。 お皿を真似してみました。 真似するのに何度か挑戦しましたが、10回ほど試行錯誤した結果、完璧なレシピにたどり着きました。

したがって、以下に(私の個人的な)タイのパティのレシピを紹介します。 つまり、「標準的な」タイのグリーン カレーとライスのおいしいバリエーションです。 白米にカレーを添えるだけでなく、コーンフラワーでとろみをつけてパティにのせて食べる料理です。 焼きたてのパイのクリーミーな生地は、白いご飯とはまったく別次元の料理です。

材料 (3~4人分)

  • 鶏ムネ肉500グラム
  • 冷凍エンドウ豆 150 グラム
  • マッシュルーム(栗) 半カップ
  • 筍の小缶(ツナサイズ) 1缶
  • 「ミニコーン」 1缶
  • 赤ピーマン 1個
  • (バリエーションおよび/または追加の野菜: ニンジン、ズッキーニ、シュガー スナップ エンドウ)
  • ココナッツミルク 3缶
  • すりおろしたココナッツ50グラム
  • グリーンカレーパスタ(できればマオプロイブランド)
  • 生のコリアンダー 10~15枝
  • 新鮮なニンニク 2片
  • 米油 50ml
  • パテ8~12枚
  • タイのバスマティライス(おかずとしてオプション)
  • ライムの葉 12枚
  • レモングラス 3~4本
  • 生姜
  • 赤唐辛子 1個

先端 | | 鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使用。 肉はより柔らかく、風味豊かです。

準備

  1. きのこは半分に切ってから薄切りにする。
  2. ピーマンを細切りにする。
  3. 生姜を小さな立方体に切ります。
  4. コリアンダーは茎も含めて粗みじん切りにする。
  5. レモングラスを+-10cmの茎に切る
  6. エンドウ豆を計量します。
  7. にんにくはできるだけ細かく刻む。
  8. 鶏肉は火が通りやすいように長さ3~4cmの細切りにする。

準備方法

  1. 米油を(大)少量、約 50 ml 鍋に注ぎます。
  2. グリーンカレーペーストを大さじ山盛り2杯加える。
  3. にんにく、鶏肉、ココナッツ ミルク XNUMX 缶を加えます。
  4. ココナッツミルク1缶を入れる。
  5. その後、火をつけます (最高の設定). 鶏肉は油で調理/蒸しなければならず、あまり強くたたきませんので、鍋を予熱しないでください.
  6. ほぼ完成するまで混合物をかき混ぜ続けます
  7. ライムの葉、みじん切りにしたしょうが、レモングラスを加え、1~2分間炒めます。
  8. ココナッツ3缶で全体をデグレーズし、エンドウ豆とマッシュルームを加える
  9. 火を弱め、ココナッツミルクとの混合物をゆっくりと沸騰させます。 沸騰が速すぎると固まってしまうので、絶対に避けてください。 ミルクが均一に加熱されるように、根気よくかき混ぜ続けます。
  10. その間に、甘さ/辛さの好みを味見してください。 より甘くしたい場合は、ココナッツ ミルクを追加します (最悪の場合は、通常の牛乳と砂糖を少し加えます)。 グリーンカレーの風味をもっと(少しスパイシーに)したい場合は、ここでグリーンカレーペーストを追加します。
  11. ここで、塩が十分かどうかを味見します。通常は、塩を加えて味を調えます。
  12. 最終的に穏やかに沸騰したら (そしてかき混ぜ続けます)、さらに 5 ~ 10 分間穏やかに泡立つようにします。定期的にかき混ぜ続けます (重要!)。
  13. パティを食べる場合は、コーンフラワーを軽く焼きながら、とろみをつけます。 先端: まず、コーンフラワーを少量の冷水で混ぜてから加えてください。そうしないとダマになってしまいます!
タイパティのグリーンカレーの下準備
タイパティのグリーンカレーの下準備

奉仕する

  1. パティをオーブンで焼きます。
  2. パティをプレートの中央に置きます。
  3. パテの内側をスプーンで押さえます(カレーが入りやすいように)。
  4. タイカレーを大さじ XNUMX 杯スプーンでパティに入れ、カレーで完全に満たされ、パティの周りの残りがプレートを満たすようにします。
  5. みじん切りにしたばかりのコリアンダーを飾ります。
  6. その隣にタイのバスマティライスの小さなボールを置きます.
  7. 楽しんでね!
タイパティ(グリーンカレー付)
タイパティ(グリーンカレー付)

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Chris Ho (クリス・ホー)

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