Mat er en av de hyggeligste og beste måtene å oppleve et land på i løpet av livet verdensreise . Og jeg mener ikke på fancy restauranter – jeg mener de små plastbordene og -stolene i veikanten, aka gatemat. Jeg har også funnet ut at det å snakke om mat åpner dører, gir et smil på ansiktet og får nye venner. God og smakfull mat hjelper deg også til å være rolig og vær positiv under verdensreisen . Men i hvilken grad kan du trygt spise gatemat under din lange reise eller verdensreise?
I denne artikkelen finner du noen kjente tips for å spise gatemat. I tillegg en rekke mindre åpenbare tips fra proffene. Tips fra ekte verdensreisende som har vært på veien i årevis. Er du klar til å smake?
Gatemat i Asia
Før vi starter med listen over tips for å spise trygg gatemat under verdensreisen din, ønsker vi å forhåndsvarme deg først. Visste du at Netflix i Nederland har en dokumentserier om gatemat in Asia har tilgjengelig? Jeg vet ikke med dere, men dette får meg til å løpe i munnen! Se traileren nedenfor:
Gatemat i Latin-Amerika
Oppfølgeren til Streetfood in Asia er her: streetfood in Latin-Amerika ! Dokumentserien kom nettopp ut (sent 2020) og er tilbake til å nyte. Traileren til serien kan ses nedenfor:
Tips for å spise trygg gatemat
Nå som du er godt forvarmet, fortsetter vi med tipsene for å spise trygg gatemat under verdensreisen. I tilfeldig rekkefølge!
Les også: Spare til en verdensreise | Steg-for-steg plan, mål og tips
1. Kvinner og barn
Alle sier at du bør spise på bodene med den lengste køen av lokalbefolkningen, men et viktig tillegg er å også velge bodene med kvinner og barn i kø. Mer variasjon i kundemassen gjør som regel at stallen har bygget opp et godt navn og at den er trygg for alle, også kvinner og barn.
2. Studenter og universiteter
For en billig lunsj, gå til den lokale høyskolen eller universitetet og finn et sted å spise i nærheten. Studenter er en sulten gruppe unge mennesker. Ofte dukker noen av de fineste variantene av øst og vest opp her. Fra western-frites og burgere til billige boder som serverer lokale favoritter til en varierende gruppe studenter. Det blir ikke det beste måltidet i livet ditt, men det blir lokalt, raskt, billig og stort sett deilig . Vennligst merk: anbefales ikke før middagstid fordi det er en god sjanse for at maten har vært der i noen timer.
Typisk gatematvogn Flammende gatemat
3. Penger, mat og hansker
Når du velger en stand, sørg for at kvinnen eller mannen kjører standen ikke rør både pengene og maten med bare hendene . Velg en tomannsbod der en person håndterer pengene og noen andre håndterer maten, eller et sted hvor kokken bruker plasthansker mens han lager maten og rører pengene uten dem.
4. Lokal tid
Det er viktig å ta hensyn til lokale tider å spise . Dette for å unngå å bli syk, spesielt i utviklingsland hvor kjøling mangler. Igjen, enten det er små boder, restauranter eller gatematbutikker, vil du konsumere maten når omsetningen er høy og den fortsatt er fersk og varm.
5. Ferdig stekt
Sikt på mat som er ferdig tilberedt. Min verste matforgiftning var å spise en lama-empanada på den bolivianske grensen som var dårlig tilberedt. Til tross for at jeg visste at det sannsynligvis var en forferdelig idé, spiste jeg den og betalte deretter prisen (på toalettet). Hvis retten din er kald i midten, bestill noe annet eller be om å varme den opp i ovnen eller woken i noen minutter til.
6. Vær forsiktig med bestikk
Bestikk er ofte synderen for bakterier, mens maten er trygg og fersk. Dette er fordi vannet som brukes til å vaske bestikket eller bollene kan være forurenset. Dette er et vanlig problem i land som f.eks India eller steder hvor elvevann brukes til å vaske bestikket i stedet for renset vann. Profesjonstipset for reisende i den virkelige verden er å ta med bærbare spisepinner eller bestikk . Et annet tips: babyservietter for ekstra god rengjøring av bestikket du mottar. Du kan få noen rare blikk, men magen vil takke deg senere.
7. Risikoen for frukt
Noen råd for å spise gatemat i utviklingsland er ganske aggressive og betyr at du vil gå glipp av en av de beste opplevelsene ved å reise! Jeg ville aldri si til noen: "Unngå all frukt!" eller «Unngå alt med is!» Som med alle andre steder, bruk sunn fornuft og gjør litt research. Har byen subsidiert drikkevannsforsyning, som Bangkok eller Saigon? I de tilfellene kan isen være lett tilgjengelig med filtrert vann.
Jeg er enig i at det er lurt å unngå frukt som ikke kan skrelles hvis man ikke kjenner stedet godt, spesielt frukt fra land med stor forurensning. Bananer, longan, litchi, mango, rambutan og mangostan er alle utrolig velsmakende og har et ytre skall som kan skrelles bort. Jordbær, like deilige som de er, i de fleste tilfeller er det bedre å bare unngå dem helt.
8. Åpne kjøkken
Dette er grunnen til at gatemat og boder fortsatt er hyggelige. Du har kontroll fordi du kan se hvordan maten og pengene håndteres. Hvis noen rører pengene og deretter råvarene, spiser jeg ikke der. Finnes det plasthansker for matlaging og holdes de for håndtering av penger? Samme ting – det er en glipp. Ved to festboder er det ofte den ene som står for pengene og den andre for matlagingen.
Med åpne kjøkken som helhet kan du ganske enkelt se hvordan det går. Er kjøttet nedkjølt? Eller har det blitt skåldet ute i varmen med fluer på en stund? Bruk sansene når du velger et sted å spise. Det er ikke å si at jeg unngår restauranter helt! Men der det er en kultur for gatemat (som Mexico City, Saigon eller Bangkok), spiser jeg vanligvis alle måltidene mine akkurat som lokalbefolkningen på gaten, uten problemer.
9. Gluten og allergier
For deg som er cøliaki eller glutenfri: lag dine egne glutenfrie oversettelseskort på forskjellige språk . Disse inkluderer ikke bare "Jeg kan ikke spise hvete", men lister over hvilke matvarer som inneholder hvete. Mange land og kokker skjønner ikke at hvete er i mange av deres sauser , fordi det ikke er nødvendig å være årvåken. Glutenallergi forekommer ikke i Asia og Sør-Amerika, så folk har egentlig ingen anelse om hva det er. Forhåpentligvis vil disse kortene hjelpe mye for ikke å bli syk. De hjelper mye for å få frem poenget ditt. Dette gjelder selvfølgelig også alle slags andre allergier.
10. Spis (midlertidig?) vegetarisk
På noen destinasjoner unngår jeg kjøtt hvis jeg virkelig er bekymret for matforgiftning. Da jeg tok med moren min til India, spiste vi gatemat, men holdt oss mest til vegetarmat. De gangene vi spiste kjøtt ble vi fortalt at vi tok en risiko, men vi bestemte oss for å gjøre det likevel fordi vi var begeistret for maten.
Selv de mest kjøttetende vennene har en tendens til midlertidig å unngå kjøtt på steder der vannet er ekstremt forurenset, for eksempel i India. Foruten deg selv gjør du også miljøet en tjeneste, men det er et emne for senere.
11. Vær forsiktig med sauser
Jeg liker en god bordsaus eller krydder, men sausene skaper regelmessig bekymring for reisende. Årsaken er at de på mange destinasjoner holdes på bordet i varmen. Det er det perfekte stedet å dyrke bakterier. Jeg pleier å måle sausbruken min etter hvor mye andre spisende gjester spiser: hvis det er en saus eller krydder der krydder brukes rikelig (f.eks. bun rieu-suppe i Vietnam, hvor det ville være blasfemisk å ikke tilsette våt chilipasta), går jeg for det. Høy omsetning betyr tross alt liten sjanse for at bakterier tar over.
Hvis jeg kan se skorpe på siden av sausen, eller hvis det bare brukes noen få dråper om gangen, vil jeg være mer tilbøyelig til å la den ligge. Det kommer litt an på hvor du er og hvordan folk spiser sausene. Ta en god titt rundt!
Hva du skal gjøre ved matforgiftning
Tipsene ovenfor er ingen garantier, og selv de fleste jernmager kan av og til bli slått ned av matforgiftning. Det er en vesentlig del av risikoen som rett og slett følger med reiser.
Hvis du utvikler matforgiftning eller urolig mage, er et besøk til en lokal lege verdt å vurdere, spesielt hvis det varer lenger enn én dag. Mange leger er kjent med "reisendes diaré", så vel som eventuelle langvarige virus som sirkulerer i regionen. Sørg for at du alltid har diaréhemmere tilgjengelig under behandlingen verdensreise .
Et annet profftips fra verdensreisende er: ikke rehydrer umiddelbart med søtede sportselektrolyttdrikker . Du vil legge merke til at de høye sukkernivåene i disse drinkene faktisk vil få deg til å føle deg verre hvis bakteriene fortsatt er i systemet ditt. I stedet: orale rehydreringssalter som ORS, ris, brød og bananer. Drikk så mye renset vann som mulig og bare når du føler deg bedre bytt til søtede sportselektrolyttdrikker og annen mat.
Les også: Vaksinasjoner for en verdensreise | Alt du trenger å vite
Endelig
Ikke vær redd for å smake. Ta en prat, selv om det er med hender og føtter. Se deg rundt, gi sansene dine tid og rom. Ikke velg den første boden du ser. Prøve. erfaring. Bo! Den beste delen av å reise rundt i verden er å oppleve nye ting. Å smake på nye retter og smaker er definitivt en del av det. Er du klar for å ta den verdensreisen eller leter du etter inspirasjon? Så ta en titt på oss Verdens reiseside eller skyve dine (intellektuelle) grenser på vår Globalt side !
