Fra USA til Atlanterhavskysten i Frankrike og Porto. Det vakre været har nådd oss! Grillene har jobbet overtid denne uken, og mange nederlendere har tatt seg en sprut i havet, den lokale innsjøen eller rett og slett det oppblåsbare bassenget hjemme. Og hva kan være bedre enn å nyte en forfriskende delikatesse på en sommerdag? Fra en sardines rillettes fra fransk Atlanterhavskysten, som du stolt kan servere til naboene dine, til Sweet Iced tea Texas, som garantert blir en hit hos barna. Vi presenterer syv deilige sommerretter fra hele verden.
Atlanterhavskysten Frankrike
På den franske Atlanterhavskysten finner du den pittoreske fiskerlandsbyen Saint-Gilles-Croix-de-Vie (sted her). Kanskje ikke så kjent når det gjelder navn, men sardinene som kommer fra dette stedet er verdenskjente! Omtrent 2.900 tonn sardiner omsettes fra denne havnen hvert år.
Ved siden av havnen finner du to store sanddyner og vidstrakte sandstrender. Med lyden av bølgene og flygende måker i bakgrunnen er dette et fantastisk sted å bo!
Tilbake til sardinene. Fiskesesongen går fra april til september og du kan kjøpe delikatessene ferske eller hermetiske i havnebyen. Lokale kunstnere maler boksene fra spesielle år og det resulterer i vakre kreasjoner. Vil du oppdage mer om sardinene? I Saint-Gilles-Croix-de-Vie kan du gå en 2 km lang rute langs 14 historiske steder for sardinfisket.
Sardin rillettes for 2 personer
Ingredienser
1 boks sardiner i olje
1 liten sjalottløk
1 ts kapers Piment d'Espelette (eller annet chilikrydder)
100 g kremost
3 stilker koriander (eller persille, etter smak)
grønne oliven
2 ss sitronsaft
forberedelse
Finhakk sjalottløken og en teskje kapers. Bland kremosten med hakket koriander, sjalottløk, kapers, en klype piment d'Espelette og sitronsaft. Smak til med salt. Tilsett sardinene og bland/mos dem med en gaffel (legg igjen noen små biter). Pynt med olivenskiver og et korianderblad.
Sverige
I hver svensk På en kaffebar kommer du over kanelbullene, en kanelbolle. Smørbrødet er så populært at landet til og med har viet en høytid til det: 'Kanelbulles Day', 4. oktober.
Foruten deilig kaffe og de beste kanelsnurrene i verden, er Sverige også et paradis for naturelskere. Du finner rundt 100.000 24.000 klare innsjøer og XNUMX XNUMX øyer. Og hvis du leter etter en unik opplevelse i ren natur, så har du kommet til rett sted. Reisende her kan sove i trehus med spektakulær utsikt, ta en flåtetur på Klarälven, se nordlyset og ta en av de mest episke togreisene. Villcamping er også tillatt i Sverige. Det betyr at reisende kan velge sitt eget sted å sove midt i naturen. Eventyr finnes der ute!
kanelbulle
Ingredienser
500 gr mel
100 g sukker
1/2 ts salt
1/2 ts kardemomme
60 gr smeltet (fløte) smør
1 pose tørrgjær
3 dl. lunken melk
For fyllet:
50 gr smeltet smør
Sukker og kanel
1 sammenvispet egg
forberedelse
Bland mel og kardemomme i en bolle. Lag en brønn i midten og strø saltet på utsiden. Tilsett gjær, sukker, smeltet smør i brønnen. Rør med en gaffel. Tilsett litt melk om gangen. Fortsett å røre. Hvis det er en stor klatt deig, elt den for hånd. Når du har en fin deigbolle, elt i minst 6 minutter. Sett bollen til side med et fuktig kjøkkenhåndkle over i en halvtime.
Del den hevede deigen i 2 stykker. Dryss arbeidsflaten med mel og kjevle ut til et 1 cm tykt rektangel. Pensle med smeltet smør og dryss på sukker og kanel. Rull til en pølse. Skjær skiver på 1,5 cm og legg på ovnsristen (med bakepapir). Legg et kjøkkenhåndkle over bakepapiret og la kanelbullaren heve i 30 minutter. Gjør det samme med den andre deigskiven.
Etter heving: Pensle med sammenvispet egg og dryss på sukker. Stek bollene i 8 minutter på 225 grader.
Texas
I 1983 erklærte The Dallas Morning News Sweet Iced Tea som den uoffisielle statlige drinken i Texas. Den iskalde søte godbiten har en lang tradisjon i staten.
Spør en hvilken som helst texaner, og de vil fortelle deg alt om den "kalde søte isteen til bestemor". Hver 'bestemor' hadde sin egen oppskrift, som barnebarna skrøt av i skolegården. Matelskere vil definitivt sette Texas på listen.
I tillegg til de velkjente grillingene kan du nyte et mangfoldig kjøkken i trendy byer som Houston, Austin og San Antonio, en blanding mellom amerikanske retter og meksikansk kjøkken tilbyr interessante retter.
I staten kan du enkelt få en roadtrip lage uker, siden naturen er like mangfoldig som maten. Fra snøhvite sanddyner til ørkenkløfter og raskt rennende elver. Få en smak av Texas og lag din egen søte iste.
Søt iste
Ingredienser
6 teposer (svart te)
25 g natron
480 ml kokende vann
300 g sukker
1,5 liter kaldt vann
isbiter
forberedelse
Legg teposene i et stort målebeger og tilsett natron. Hell det kokende vannet over teposene. Dekk til og la trekke i 15 minutter. Ta ut teposene og ikke klem dem! Hell teblandingen i en 2 liters mugge; tilsett sukkeret. Rør til sukkeret er oppløst. Tilsett det kalde vannet. Sett den søte isteen i kjøleskapet og server med is.
Oman
In Oman du vil finne mange arkitektoniske høydepunkter, paradisiske strender og daler grønnere enn grønne. Men det Oman også er kjent for er det deilige kjøkkenet! Fra søte godbiter som 'Halwa' til 'Shuwa', en lammerett tilberedt i bananblader.
Når matelskere drar til Oman, starter de best i hovedstaden "Muscat". Du går dit fra ett arkitektonisk høydepunkt som 'Sultan Qaboos Grand Mosque' til et annet som 'The Royal Opera House'. Og innimellom finner du mange kulinariske perler.
Overalt lukter det av kaffe og dadler, Omans stolthet møter deg. 'Muttrah'-souken er en fest for alle sanser på grunn av dens farger, krydder og dufter. Oman er kjent for sin gjestfrihet, og i Muscat finner du mange restauranter, hvor lokalbefolkningen stolt serverer omansk mat, som beduinmåltidet 'Qabulli'.
Qabuli, beduinmåltidet
Ingredienser
2 skiver lammelår med bein
400 ml Vann
1 ts. bisarr
1 ts. gurkemeie
en klype malt kardemommesalt
100 g basmatiris
1 ss. rosin stekesmør
1 fedd hvitløk
1 ts. kajennepepper
2 bifftomater
1 ss. tomatpuré
eddik, salt
1 rødløk i ringer
2 ss. kokte kikerter
agurk, reddik
forberedelse
Skjær kjøttet to ganger i kanten med en skarp kniv. La vannet småkoke med urter og kjøtt i en time under lokk. Kok ris og rosiner på lager. La så risen stå i et fat en stund, da trekkes all fuktighet inn.
Presset hvitløk med cayennefrukt og i smøret. Tilsett de hakkede tomatene og fres en stund. Smak til med eddik og salt. Overfør til en bolle. Stek det kokte kjøttet til det er lysebrunt i smøret. Tilsett løkringer og kikerter. Alt dette på risscoops. Rundt skiver av agurk og reddik. Tilsett den tykke tomatsausen (duqqus al-tamata).
Porto
For de som ennå ikke har tatt en bytur til Porto, anbefaler vi at du setter denne øverst på ønskelisten. Fra de fargerike husene og trange gatene i gamlebyen, til Douro-elven og det deilige kjøkkenet. Den portugisisk Porto er en favoritt for mange!
Og byen heter ikke 'Porto' for ingenting. Det er fødestedet til portvin. Tvers over Douro og overfor det historiske sentrum finner du WOW, Portos nye kulturdistrikt. Ligger i Vila Nova de Gaia, er dette området hvor du vil oppdage alt om portugisiske viner, historie og til og med design. Området er hjem til syv museer, fra Rosé-museet 'PinkPalace' til 'The Wine Experience', hvor du kan oppdage din preferanse for druer gjennom jellybeans. For å forberede deg på et Porto-eventyr: prøv denne PortonicCocktailen.
Les også: Må ses i Portugal | Vakre strender, byer og kultur
Portonic cocktail
Ingredienser
50 ml port
100 ml tonic
Skive av appelsin
Kvist frisk mynte
isbiter
forberedelse
Ha en håndfull isbiter i et highball-glass eller gin & tonic-glass. Hell i portvin og tonic og pynt med en skive sitrus og en kvist fersk mynte. Nyt!
Ottawa
Ottawa er hovedstaden i Canada, men for oss er det også Canadas kulinariske hovedstad. Fra Maple Taffy's, vinterispinner, til en 44-retters middag på Atelier Restaurant og selvfølgelig Beavertails.
Dette beverhalebakverket er en favoritt blant lokalbefolkningen. Det har eksistert siden 1978, da Pam og Grant Hooker solgte Beavertail på et lokalt marked like utenfor Ottawa. Du finner dem i søt og velsmakende form: frityrstekt deig toppet med marshmallows, sjokolade, banan og lønnesirup eller med for eksempel Poutine.
Hvis du drar til Ottawa tipser vi Byward-markedet. Her kan du smake på det knasende stykke kanadisk himmel i Beavertail-butikken. Men i sommer anbefales det også å lage en Beavertail selv og ta den med på stranden eller piknik. Det blir hyggelig!
Beverhaler
Ingredienser
60 ml lunkent vann
2,5 ts tørrgjær
120 ml varm melk
50 gr perlesukker
1/2 ts salt
1 egg
2 ss smeltet smør
160 gr mel
160 gr fullkornshvetemel
200 gr perlesukker
2 ss kanel Sitronskiver
forberedelse
Bland gjær og varmt vann i en miksebolle. La stå i 3 minutter. Tilsett sukker, melk, egg, salt og smeltet smør og rør sammen. Bland mel og mel og tilsett til en myk deig. Elt i ca 5 minutter med eltekrok eller 8 minutter for hånd. Deigen skal være glatt og elastisk.
Legg deigen i en smurt bolle; dekk til med plastfolie og la hvile i ca 45 minutter til en time. Flat ut deigen og del den deretter i 10 like store deler. La hvile, dekket med kjøkkenhåndklær, i 10 minutter.
Mens deigkulene hviler blander du sukkeret med kanelen i en bred, grunn bolle. Rull ut en ball om gangen til en oval ca. 1 cm tykk; dekk igjen med et håndkle og legg på en melet overflate.
Varm ca 4 tommer olje i en frityrkoker eller stor, høy panne. Vent til oljen når en temperatur på 195 grader. Legg porsjonen i den varme oljen og stek i 2-3 minutter på hver side. Fjern med tang og la renne av på kjøkkenpapir.
Dryss BeaverTails med kanel og sukker; snu for å belegge begge sider og rist av overflødig sukker. Press fersk sitronsaft over deigen og spis mens den er varm.
USA
Roadtrippenn ved USA er alltid en god idé! Og mens du kan finne utmerkede restauranter i USA, er landet hovedsakelig kjent for komfortmat, og vi elsker det alle, ikke sant? Du finner pølser i alle former, størrelser og farger og med alle slags pålegg. Denne oppskriften er den perfekte kombinasjonen mellom søtt, surt og umami.
Ta en matbit, og du vil finne deg selv i din fargerike Escape Campervan på vei til storslåtte naturparker som Sequoia National Park, hvor du vil se eldgamle og gigantiske trær før du drar til Joshua Tree National Park, hvor du befinner deg i en nesten overjordisk landskap. Og selvfølgelig griper du også umiddelbart Los Angeles og dets berømte strender. Gleder du deg til å lage denne pølsen nå? Eller en tur til USA...
Les også: Overland i Amerika og Canada | Den ultimate roadtrip forberede rute
hot dog
Ingredienser
4 skiver bacon
1 ss lønnesirup
1 ts lys brunt sukker
2 pølser, f.eks fra Brandt & Levi
Ketchup mengde etter smak
Trøffelmajones mengde etter smak
Sennepsmengde etter smak
40 g kokt surkål
2 pølseboller
forberedelse
Bland sukker og lønnesirup. Brett inn baconskivene og stek i en stekepanne. Stek pølsene. Skjær opp bollene og smør med ketchup, trøffelmajones, sennep eller en av disse (hva du foretrekker!). Legg pølse, surkål og bacon på toppen.
