Rissóis de curry verde tailandês | Traga a culinária mundial para sua casa

Pode parecer um pouco bobo, mas quando não estou viajando e me dou um delicioso prato mundano, realmente sinto que estou do outro lado do mundo novamente.

Onde muitos viajantes do mundo principalmente fazem um esporte de obter o máximo possível países baratos para visitar e 'check off', outros (como eu) preferem ficar mais tempo em um lugar ou em um país para não apenas vivenciar a cultura, mas também saboreá-la. Sempre tive curiosidade sobre o que as pessoas comem ao redor do mundo. Eu quero provar! Às vezes não, mas na maioria das vezes não. Há pratos que já provei em vários cantos do mundo e que ainda faço em casa!

Traga a culinária mundial para sua casa

O cheiro e o sabor dos pratos trazem a cozinha mundial (e as memórias associadas) de volta à sua sala de estar. Uma maneira perfeita de relembrar as viagens que você já fez.

Passe uma tarde na cozinha, ligue as fotos da viagem como uma apresentação de slides na sua TV, toque a música que você ouviu durante a viagem e reviva-a na sua própria sala! Em um próximo artigo vou compartilhar minha receita para um delicioso Pad Thai (foto acima), mas neste artigo vou tratá-lo primeiro com uma deliciosa variação do curry verde: rissóis tailandeses!

Inspire-se para novos pratos do mundo

Muitas vezes você chega em casa depois de uma longa jornada e, antes que perceba, está de volta à sua rotina diária. Não só você entra no carro para o trabalho todas as manhãs, mas essas rotinas permeiam todas as facetas da sua vida, do trabalho ao exercício e alimentação.

Porque você começa a viver, trabalhar e pensar em rotinas tão rapidamente, muitas vezes você esquece que existem aqueles pratos deliciosos que você pode fazer novamente. Por isso, tento me ajudar de vez em quando com alguma inspiração culinária, por exemplo, fazendo algo Brochuras Aldi para download, que contém novos pratos do mundo toda semana.

Você pode se inspirar para pratos saborosos ou receitas completas, que você pode seguir passo a passo. Seja qual for a sua preferência, certamente ajuda escolher outro prato do mundo, em vez dos pratos da sua rotina semanal. De uma chance!

Receita de rissóis tailandeses (com curry verde)

Você tem curry tailandês e você tem curry tailandês. Você pode optar por começar com potes e sacolas, que já contêm tudo. Cozinhe o arroz, frite a carne, adicione legumes pré-cortados e adicione um molho. Dessa forma, você provavelmente estará pronto em 20 minutos e obterá aproximadamente 70% do sabor do curry verde tailandês.

Se você deseja obter os últimos 30% dos sabores tailandeses reais e autênticos em sua casa, terá que se esforçar um pouco mais. Sacos de vegetais pré-cortados não contêm gengibre fresco, folhas de limão, capim-limão, manjericão e coentro. Não, os verdadeiros sabores tailandeses exigem um pouco mais de trabalho.

Se você pode encher sua casa por uma ou duas horas em uma tarde tranquila de domingo com deliciosos aromas e sabores orientais, não é fantástico?

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Baseado na comida de rua de Bangkok

Provei o prato pela primeira vez em Bangkok, o capital da Tailândia. Acabei de comprar na rua em um streetfood barraca, assim como os locais fazem. Eu não sabia o que aconteceu comigo! De repente, o arroz não era mais um dos ingredientes principais, mas opcional. O curry veio em um hambúrguer, engrossado e bom. Eu tentei copiar o prato. Foram várias tentativas para imitá-lo, mas após cerca de 10 tentativas conseguimos fazer a receita perfeita.

Abaixo, compartilho com você (minha pessoal) receita de hambúrguer tailandês. Portanto, é uma variação saborosa do curry verde tailandês 'padrão' com arroz. Em vez de servir apenas arroz branco com curry, neste prato você engrossa o curry com farinha de milho para que possa ser servido em uma empada. A massa cremosa da torta recém-assada do forno de repente dá ao prato uma dimensão completamente diferente ao lado do arroz branco.

Ingredientes (3-4 pessoas)

• 500 gramas de peito de frango
• 150 gramas de ervilhas congeladas
• Meia xícara (castanha) de cogumelos
• 1 lata pequena de rebentos de bambu (tamanho de atum)
• 1 lata de "mini milho"
• 1 pimentão vermelho
• (variação e/ou vegetais extras podem ser: cenoura, abobrinha e ervilhas)
• 3 latas de leite de coco
• 50 gramas de coco ralado
• Macarrão com Curry Verde (de preferência da marca Mao Ploy)
• 10-15 ramos de coentro fresco
• 2 dentes de alho fresco
• 50ml de óleo de arroz
• 8-12 rissóis
• Arroz basmati tailandês (opcional como acompanhamento)
• 12 folhas de lima
• 3-4 pedaços de capim-limão
• Gengibre fresco
• 1 pimentão vermelho

Dica | Use carne de coxa de frango em vez de peito de frango. A carne fica mais macia e cheia de sabor.

Preparação

1. Corte os cogumelos ao meio e depois corte-os em fatias finas.
2. Corte o pimentão em tiras finas.
3. Pique o gengibre em cubos pequenos.
4. Pique grosseiramente o coentro, incluindo os talos.
5. Corte o capim-limão em talos de +- 10 centímetros
6. Pese as ervilhas.
7. Pique o alho o mais fino possível.
8. Corte o frango em tiras finas de 3-4 centímetros de comprimento para que cozinhe rapidamente.

Método de preparação

1. Despeje uma (grande) pitada de óleo de arroz na panela, cerca de 50 ml.
2. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de curry verde.
3. Adicione o alho, o frango e uma lata de leite de coco.
4. Adicione 1 lata de leite de coco.
5. Só então acenda o fogo (no máximo) O frango deve ser cozido/cozido no vapor no óleo e não muito selado, portanto não pré-aqueça a panela.
6. Continue mexendo a mistura até que esteja quase pronto
7. Agora adicione as folhas de limão, gengibre picado e pedaços de capim-limão e frite por 1-2 minutos
8. Deglaçar o todo com 3 latas de coco e depois adicionar as ervilhas e os cogumelos
9. Abaixe o fogo, a mistura com leite de coco deve ser levada lentamente a ferver. Se ferver muito rápido, vai coagular, você absolutamente não quer isso. Seja paciente e continue mexendo para que o leite aqueça uniformemente.
10. Enquanto isso, prove se você gosta da doçura/especiaria. Se quiser mais doce, pode adicionar mais leite de coco (ou na pior das hipóteses um pouco de leite normal e um pouco de açúcar). Se você quiser mais sabor de curry verde (um pouco mais picante), adicione mais pasta de curry verde aqui.
11. Agora prove se o sal é suficiente, geralmente você vai querer adicionar um pouco de sal a gosto.
12. Quando finalmente ferver suavemente (e você continuar mexendo) tente deixar borbulhar suavemente por mais 5 a 10 minutos, continue mexendo regularmente (importante!).
13. Se você for para os hambúrgueres, engrosse com farinha de milho enquanto estiver cozinhando suavemente. Dica: Primeiro misture a farinha de milho com um pouco de água fria antes de adicioná-la, caso contrário você terá grumos!

Servir

1. Asse as tortas no forno.
2. Coloque a massa no centro do prato.
3. Pressione o interior dos hambúrgueres com uma colher (para que mais curry possa entrar).
4. Coloque duas colheres de sopa grandes de curry tailandês no hambúrguer para que ele fique completamente cheio de curry e os restos ao redor do hambúrguer preencham o prato.
5. Decore com alguns coentros frescos picados.
6. Coloque uma pequena bola de arroz Thai Basmati ao lado.
7. E divirta-se!