فطائر الكاري الأخضر التايلندي | أدخل المأكولات العالمية إلى منزلك

قد يبدو الأمر سخيفًا بعض الشيء ، لكن عندما لا أسافر وأتعامل مع طبق دنيوي لذيذ ، أشعر حقًا أنني في الجانب الآخر من العالم مرة أخرى.

حيث يقوم العديد من المسافرين حول العالم بشكل أساسي بممارسة رياضة الحصول على أكبر قدر ممكن دول رخيصة للزيارة و "التحقق" ، يفضل الآخرون (مثلي) البقاء لفترة أطول في مكان واحد أو في بلد ليس فقط لتجربة الثقافة ، ولكن أيضًا لتذوقها. لطالما كنت أشعر بالفضول بشأن ما يأكله الناس في جميع أنحاء العالم. اريد ان اتذوق! في بعض الأحيان لا يحدث ذلك ، لكن في معظم الأحيان لا يحدث ذلك. هناك أطباق تذوقتها في زوايا مختلفة من العالم وما زلت أجعلها في المنزل!

أدخل المأكولات العالمية إلى منزلك

تعيد رائحة وطعم الأطباق المطبخ العالمي (والذكريات المرتبطة به) إلى غرفة المعيشة الخاصة بك. طريقة مثالية لتتذكر الرحلات التي قمت بها على الإطلاق.

اقض فترة ما بعد الظهيرة في المطبخ ، وشغل صور السفر كعرض شرائح على التلفزيون ، وشغل الموسيقى التي سمعتها أثناء الرحلة واسترجعها في غرفة المعيشة الخاصة بك! في مقال قادم سوف أشارك وصفتي للطعام اللذيذ لوحة التايلاندية (الصورة أعلاه) ، ولكن في هذه المقالة سوف أعاملك أولاً بأسلوب لذيذ على الكاري الأخضر: الفطائر التايلاندية!

احصل على الإلهام لأطباق العالم الجديد

غالبًا ما تعود إلى المنزل بعد رحلة طويلة وقبل أن تعرف ذلك ، تعود إلى روتينك اليومي. لا تدخل السيارة للعمل كل صباح فحسب ، بل تتخلل هذه الأعمال الروتينية جميع جوانب حياتك ، من العمل إلى التمارين الرياضية وتناول الطعام.

نظرًا لأنك تبدأ في العيش والعمل والتفكير في الروتين بسرعة كبيرة ، غالبًا ما تنسى أن هناك تلك الأطباق اللذيذة التي يمكنك إعدادها مرة أخرى. لذلك أحاول أن أساعد نفسي بين الحين والآخر ببعض الإلهام في الطبخ ، على سبيل المثال من خلال القيام بشيء ما كتيبات الدي للتنزيل الذي يحتوي على أطباق عالمية جديدة كل أسبوع.

يمكنك الحصول على مصدر إلهام لأطباق لذيذة أو وصفات كاملة ، والتي يمكنك اتباعها خطوة بخطوة. مهما كان ما تفضله ، فمن المفيد بالتأكيد اختيار طبق عالمي آخر ، بدلاً من الأطباق في روتينك الأسبوعي. جربها!

وصفة الفطائر التايلاندية (مع الكاري الأخضر)

لديك كاري تايلاندي ولديك كاري تايلاندي. يمكنك اختيار البدء بالمرطمانات والحقائب التي تحتوي بالفعل على كل شيء. يُطهى الأرز ويُقلى اللحم ويُضاف الخضار المقطعة مسبقًا ويُضاف الصلصة. بهذه الطريقة ربما تكون جاهزًا في غضون 20 دقيقة وستصل إلى ما يقرب من 70٪ من مذاق الكاري الأخضر التايلاندي.

إذا كنت ترغب في الحصول على آخر 30٪ من النكهات التايلاندية الأصيلة الحقيقية في منزلك ، فسيتعين عليك بذل المزيد من الجهد. لا تحتوي أكياس الخضار المقطعة مسبقًا على الزنجبيل الطازج وأوراق الليمون والليمون والريحان والكزبرة. لا ، النكهات التايلاندية الحقيقية تتطلب المزيد من العمل.

إذا استطعت أن تملأ منزلك لمدة ساعة أو ساعتين بعد ظهر أحد أيام الأحد الهادئة بروائح ونكهات شرقية لذيذة ، أليس هذا رائعًا؟

اقرأ أيضا: مسار السفر إلى تايلاند في 2 أو 3 أو 4 أسابيع | كل ما يجب رؤيته ونصائح السفر

بناءً على طعام شارع بانكوك

جرب الطبق لأول مرة في بانكوك عاصمة تايلاند. اشترى للتو في الشارع عند أ streetfood الخيمة ، تمامًا كما يفعل السكان المحليون. لم أكن أعرف ما حدث لي! لم يعد الأرز فجأة أحد المكونات الرئيسية ، ولكنه اختياري. جاء الكاري في فطيرة ، سميكة وجيدة. لقد حاولت نسخ الطبق. استغرق الأمر عدة محاولات لتقليدها ، لكن بعد حوالي 10 محاولات تمكنا من صنع الوصفة المثالية.

لذلك أشارككم أدناه وصفة الفطيرة التايلاندية (الشخصية). لذلك فهو نوع لذيذ من الكاري الأخضر التايلاندي "القياسي" مع الأرز. بدلاً من مجرد تقديم الأرز الأبيض مع الكاري ، في هذا الطبق تقوم بتكثيف الكاري بدقيق الذرة حتى يمكن تقديمه في فطيرة. العجينة الكريمية للفطيرة المخبوزة حديثًا من الفرن تضفي فجأة على الطبق بعدًا مختلفًا تمامًا بجانب الأرز الأبيض.

المكونات (3-4 أشخاص)

• 500 جرام من فيليه الدجاج
• 150 جرام بازلاء مجمدة
• نصف كوب (كستناء) فطر
• علبة صغيرة من براعم الخيزران (حجم التونة)
• 1 علبة "ميني كورن"
• 1 فلفل أحمر
• (يمكن أن يكون التنوع و / أو الخضراوات الإضافية: الجزر والكوسا والبازلاء السكرية)
• 3 علب حليب جوز الهند
• 50 جرام من جوز الهند المبشور
• باستا الكاري الأخضر (يفضل أن تكون ماركة Mao Ploy)
• 10-15 غصن من الكزبرة الطازجة
• 2 فص ثوم طازج
• 50 مل زيت أرز
• 8-12 فطيرة
• أرز بسمتي تايلاندي (اختياري كطبق جانبي)
• 12 ورقة ليمون
• 3-4 قطع من الليمون
• زنجبيل طازج
• 1 فلفل أحمر

معلومه- سرية | استخدم لحم أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج. اللحم أكثر طراوة ومليء بالنكهة.

إعداد

1. نقطع الفطر إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
3. يقطع الزنجبيل إلى مكعبات صغيرة.
4. اقطع الكزبرة إلى قطع خشنة ، بما في ذلك السيقان.
5. قطع الليمون إلى ينبع + - 10 سم
6. وزن البازلاء.
7. يقطع الثوم ناعما قدر الإمكان.
8. نقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة بطول 3-4 سم حتى ينضج بسرعة.

طريقة التحضير

1. صب كمية (كبيرة) من زيت الأرز في المقلاة ، حوالي 50 مل.
2. أضف 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من معجون الكاري الأخضر.
3. أضيفي الثوم والدجاج وعلبة حليب جوز الهند.
4. أضف 1 علبة حليب جوز الهند.
5. عندها فقط أشعل النار (أعلى درجة حرارة) ، يجب طهي الدجاج / طهيه بالزيت وعدم سلقه بقوة ، لذلك لا تقم بتسخين المقلاة.
6. استمر في تقليب الخليط حتى ينضج تقريبًا
7. نضيف الآن أوراق الليمون والزنجبيل المفروم وقطع الليمون ويقلى لمدة 1-2 دقيقة
8. قم بإزالة الكلور بثلاث علب من جوز الهند ثم أضف البازلاء والفطر
9. اخفض الحرارة ، يجب أن يغلي الخليط مع حليب جوز الهند ببطء. إذا كان يغلي بسرعة كبيرة ، فسوف يتخثر ، فأنت لا تريد ذلك مطلقًا. تحلى بالصبر واستمر في التقليب حتى يسخن الحليب بالتساوي.
10. في غضون ذلك ، تذوق ما إذا كنت تحب الحلاوة / البهارات. إذا كنت تريد أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة المزيد من حليب جوز الهند (أو في أسوأ الحالات بعض الحليب العادي وبعض السكر). إذا كنت تريد المزيد من نكهة الكاري الأخضر (أكثر توابلًا قليلاً) ، أضف المزيد من معجون الكاري الأخضر هنا.
11. الآن تذوق ما إذا كان الملح كافيًا أم لا ، فعادة ما ترغب في إضافة بعض الملح حسب الرغبة.
12. عندما يغلي بلطف أخيرًا (وتستمر في التقليب) ، حاول ترك الفقاعات برفق لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى ، واستمر في التقليب بانتظام (مهم!).
13. إذا كنت تبحث عن الفطائر ، فقم بتثخينها بدقيق الذرة أثناء طهيها برفق. معلومه- سرية: أولاً نخلط دقيق الذرة مع القليل من الماء البارد قبل إضافته وإلا ستحصل على تكتلات!

ليخدم

1. تُخبز الفطائر في الفرن.
2. ضع الفطيرة في وسط الطبق.
3. اضغط على الجزء الداخلي من الفطائر بملعقة (حتى يدخل المزيد من الكاري).
4. تُسكب ملعقتان كبيرتان من حساء الكاري التايلاندي في الفطيرة بحيث تمتلئ تمامًا بالكاري وتملأ البقايا الموجودة حول الفطيرة الطبق.
5. تُزين ببعض الكزبرة الطازجة المفرومة.
6. ضع كرة صغيرة من أرز بسمتي تايلاندي بجانبها.
7. و استمتع!