Hrana je jedan od najljepših i najukusnijih načina da tijekom života doživite neku zemlju svjetski put . I ne mislim na otmjene restorane – mislim na male plastične stolove i stolice uz cestu, odnosno uličnu hranu. Također sam otkrio da razgovor o hrani otvara vrata, izmamljuje osmijeh na lice i stječe nove prijatelje. Dobra i ukusna hrana također pomaže da budete mirni i ostanite pozitivni tijekom svog putovanja svijetom . Ali u kojoj mjeri možete sigurno jesti uličnu hranu tijekom dugog putovanja ili putovanja svijetom?
U ovom ćete članku pronaći neke dobro poznate savjete za prehranu uličnom hranom. Osim toga, niz manje očitih savjeta profesionalaca. Savjeti iz stvarnog svjetski putnici koji su godinama na putu. Jeste li spremni za kušanje?
Ulična hrana u Aziji
Prije nego što započnemo s popisom savjeta za jedenje sigurne ulične hrane tijekom vašeg putovanja svijetom, želimo vas prvo zagrijati. Jeste li znali da Netflix u Nizozemskoj ima dokumentarne serije o uličnoj hrani in Azija ima na raspolaganju? Ne znam za vas, ali meni od ovoga ide voda na usta! Pogledajte trailer ispod:
Ulična hrana u Latinskoj Americi
Nastavak Streetfooda u Aziji je ovdje: streetfood in Latinska Amerika ! Dokumentarac je upravo izašao (krajem 2020.) i vraća se uživanju. Trailer za seriju možete pogledati u nastavku:
Savjeti za sigurnu uličnu hranu
Sada kada ste se dobro zagrijali, nastavit ćemo sa savjetima za jedenje sigurne ulične hrane tijekom vašeg putovanja svijetom. Nasumičnim redoslijedom!
Također pročitajte: Štedite za svjetski put | Plan korak po korak, ciljevi i savjeti
1. Žene i djeca
Svi kažu da treba jesti na štandovima s najdužim redom lokalnog stanovništva, no važan je dodatak odlučiti se i za štandove s ženama i djecom. Više varijacija u bazi kupaca obično znači da je štala izgradila dobro ime i da je sigurna za sve, uključujući žene i djecu.
2. Studenti i sveučilišta
Za jeftini ručak idite na lokalni fakultet ili sveučilište i pronađite mjesto gdje ćete jesti u blizini. Studenti su gladna skupina mladih ljudi. Ovdje se često pojavljuju neke od najljepših varijacija istoka i zapada. Od pomfrita i hamburgera do jeftinih štandova koji poslužuju lokalna jela različitim skupinama studenata. To neće biti najbolji obrok u vašem životu, ali bit će lokalno, brzo, jeftino i uglavnom ukusno . Napomena: ne preporučuje se prije večere jer postoji velika vjerojatnost da je hrana tamo stajala nekoliko sati.
Tipična ulična kolica s hranom Plamena ulična hrana
3. Novac, hrana i rukavice
Prilikom odabira kabine vodite računa da kabinu vodi žena ili muškarac ne dirajte ni novac ni hranu golim rukama . Odaberite štand za dvije osobe gdje jedna osoba rukuje novcem, a netko drugi hranom, ili mjesto gdje kuhar nosi plastične rukavice dok priprema hranu i dodiruje novac bez njih.
4. Lokalno vrijeme
Važno je obratiti pažnju na lokalno vrijeme za jelo . Ovo je kako bi se izbjeglo razboljevanje, posebno u zemljama u razvoju gdje nema rashladnih uređaja. Opet, bilo da se radi o malim štandovima, restoranima ili uličnim restoranima s hranom, hranu želite konzumirati kada je promet velik, a još je svježa i topla.
5. Potpuno kuhano
Ciljajte na hranu koja je potpuno kuhana. Moje najgore trovanje hranom bilo je jedenje lame empanade na bolivijskoj granici koja je bila nedovoljno pečena. Unatoč tome što sam znao da je to vjerojatno užasna ideja, pojeo sam to i onda platio cijenu (na zahodu). Ako vam je jelo hladno u sredini, naručite nešto drugo ili zamolite da ga zagrijete u pećnici ili woku još nekoliko minuta.
6. Oprezno s priborom za jelo
Pribor za jelo često je krivac za bakterije, dok je hrana sigurna i svježa. To je zato što voda koja se koristi za pranje pribora za jelo ili zdjela može biti kontaminirana. Ovo je čest problem u zemljama kao što su Indija ili mjesta gdje se za pranje pribora za jelo koristi riječna voda umjesto pročišćene vode. Pravi savjet za putnike iz stvarnog svijeta je da ponesu prijenosne štapiće ili pribor za jelo . Drugi savjet: dječje maramice za dodatno dobro čišćenje pribora za jelo koji dobijete. Možda ćete dobiti neke čudne poglede, ali želudac će vam kasnije biti zahvalan.
7. Rizik od voća
Neki savjeti za jedenje ulične hrane u zemljama u razvoju prilično su agresivni i znače da biste propustili jedno od najboljih iskustava putovanja! Nikada nikome ne bih rekao: "Izbjegavajte svo voće!" ili "Izbjegavajte sve sa sladoledom!" Kao i na svakom drugom mjestu, upotrijebite svoj zdrav razum i malo istražite. Ima li grad subvencioniranu opskrbu pitkom vodom, poput Bangkoka ili Saigona? U tim slučajevima, led može biti lako dostupan s filtriranom vodom.
Slažem se da je mudro izbjegavati voće koje se ne može oguliti ako dobro ne poznajete mjesto, posebno voće iz zemalja s velikim zagađenjem. Banane, longan, liči, mango, rambutan i mangostin su nevjerojatno ukusni i imaju vanjsku koru koju je potrebno oguliti. Jagode, koliko god bile ukusne, u većini slučajeva bolje ih je u potpunosti izbjegavati.
8. Otvorene kuhinje
Zbog toga su ulična hrana i štandovi još uvijek dobri. Vi imate kontrolu jer možete vidjeti kako se postupa s hranom i novcem. Ako netko dotakne novac, a zatim i sirovine, neću jesti tamo. Postoje li plastične rukavice za pripremu hrane i drže li se za rukovanje novcem? Ista stvar – to je promašaj. Na dva štanda za zabavu često je jedna osoba zadužena za novac, a druga za kuhanje.
S otvorenim kuhinjama u cjelini jednostavno možete vidjeti kako stvari idu. Je li meso u hladnjaku? Ili već neko vrijeme vani na toplom prži s mušicama? Koristite svoja osjetila pri odabiru mjesta za jelo. To ne znači da u potpunosti izbjegavam restorane! No tamo gdje postoji kultura ulične hrane (poput Mexico Cityja, Saigona ili Bangkoka), obično sve svoje obroke jedem kao i lokalci na ulici, bez ikakvih problema.
9. Gluten i alergije
Za vas koji imate celijakiju ili ne konzumirate gluten: izradite vlastite kartice za prijevod bez glutena na različitim jezicima . To uključuje ne samo "Ne mogu jesti pšenicu", već i popise namirnica koje sadrže pšenicu koje treba izbjegavati. Mnoge zemlje i kuhari ne shvaćaju da se pšenica nalazi u mnogim njihovim umacima , jer ne treba biti na oprezu. Alergija na gluten se ne pojavljuje u Aziji i Južnoj Americi, pa ljudi zapravo nemaju pojma što je to. Nadamo se da će vam ove kartice puno pomoći da se ne razbolite. Oni vam puno pomažu da dočarate svoje mišljenje. Naravno, to se odnosi i na sve druge vrste alergija.
10. Jedite (privremeno?) vegetarijanski
Na nekim odredištima izbjegavam meso ako sam stvarno zabrinut da ću se otrovati hranom. Kad sam odveo majku u Indiju, jeli smo uličnu hranu, ali uglavnom smo se držali vegetarijanske hrane. Kad smo jeli meso govorili su nam da riskiramo, ali smo ipak odlučili to učiniti jer smo bili uzbuđeni zbog hrane.
Čak i prijatelji koji su najviše mesožderi skloni su privremeno izbjegavati meso na mjestima gdje je voda izuzetno zagađena, kao što je Indija. Osim sebi, uslugu činite i okolini, ali to je tema za kasnije.
11. Budite oprezni s umacima
Volim dobar stolni umak ili začin, ali umaci redovito uzrokuju nevolju putnicima. Razlog je što se na mnogim destinacijama drže na stolu na toplom. To je savršeno mjesto za uzgoj bakterija. Sklon sam mjeriti svoju potrošnju umaka prema tome koliko ga drugi gosti konzumiraju: ako se radi o umaku ili začinu u kojem se začini obilno koriste (npr. bun rieu juha u Vijetnamu, gdje bi bilo bogohulno ne dodati vlažnu pastu od čilija), ići ću za to. Na kraju krajeva, veliki promet znači male šanse da će bakterije preuzeti vlast.
Ako vidim koricu sa strane umaka ili ako se koristi samo nekoliko kapi odjednom, bit ću skloniji ostaviti ga na miru. Ovisi o tome gdje se nalazite i kako ljudi konzumiraju umake. Dobro pogledaj okolo!
Što učiniti u slučaju trovanja hranom
Gornji savjeti nisu nikakva jamstva i čak i najželjezniji želuci mogu povremeno biti oboreni trovanjem hranom. To je bitan dio rizika koji jednostavno dolazi s putovanjem.
Ako dođe do trovanja hranom ili želučanih tegoba, vrijedi razmisliti o posjetu lokalnom liječniku, osobito ako traje dulje od jednog dana. Mnogi liječnici upoznati su s 'putničkim proljevom', kao i sa svim dugotrajnim virusima koji kruže u regiji. Pazite da tijekom liječenja uvijek imate na raspolaganju inhibitore proljeva svjetski put .
Još jedan profesionalni savjet svjetskih putnika je: nemojte odmah rehidrirati zaslađenim sportskim napitcima s elektrolitima . Primijetit ćete da će se zbog visoke razine šećera u tim pićima zapravo osjećati još gore ako su bakterije još uvijek u vašem tijelu. Umjesto toga: soli za oralnu rehidraciju kao što su ORS, riža, kruh i banane. Pijte što više pročišćene vode i tek kada se osjećate bolje prijeđite na zaslađene sportske napitke s elektrolitima i drugu hranu.
Također pročitajte: Cijepljenje za svjetski put | Sve što trebate znati
Konačno
Nemojte se bojati kušati. Razgovarajte, čak i rukama i nogama. Osvrnite se oko sebe, dajte svojim osjetilima vremena i prostora. Ne birajte prvu tezgu koju vidite. suđenje. iskustvo. Uživo! Najbolji dio putovanja oko svijeta je doživljavanje novih stvari. Kušanje novih jela i okusa svakako je dio toga. Jeste li spremni za to putovanje svijetom ili ste u potrazi za inspiracijom? Onda nas pogledajte Stranica putovanja svijetom ili pomaknite svoje (intelektualne) granice na naše Stranica globalno !
