Der Trend zum nachhaltigen Reisen hält an. Viele Urlauber werden sich der Auswirkungen auf das Klima bewusst und entscheiden sich daher während ihrer Reise häufiger für nachhaltige Optionen. Nicht nur in Sachen Transport, sondern auch bei Unterkünften, die sich für nachhaltige Produkte entscheiden oder Restaurants, die mit lokalen und saisonalen Zutaten arbeiten. Das natürliche Südtirol ist daher ein Hit für den umweltbewussten Urlauber. Wir geben Tipps, wie Sie Ihrem Urlaub eine grüne Note verleihen können.
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Wie kommt man dort hin?
Ein nachhaltiger Urlaub in Südtirol beginnt natürlich schon bei der Anreise. Der Zug oder Bus bietet die ideale Lösung, um ausgeruht ans Ziel zu kommen. Wie kommt man zu Ihrer Lieblingsunterkunft? Mit dem Südtirol-Transfer Sie können ganz einfach einen Transfer-Shuttle vom Bahnhof zu Ihrer Ferienunterkunft buchen. Darüber hinaus können Sie die öffentlichen Verkehrsmittel überall nutzen MobilCard. Wenn Sie auch Fahrräder mieten möchten, wählen Sie die BikeMobil-Karte.
Die schönsten umweltbewussten Unterkünfte
In Südtirol gibt es 8 zertifizierte Bio-Bio-Hotels. Aquabad Cortina ist einer davon. Dieses Hotel bietet eine Oase der Ruhe und liegt am Rande des Waldes und des Rio San Vigilio. Im Sommer ist das Hotel umgeben von wunderschönen grünen Wiesen und im Winter von weißen Landschaften, harmonisch eingebettet in die Landschaft der Dolomiten. Das Hotel wird bereits in Dokumenten aus der Zeit vor dem 18. Jahrhundert erwähnt. Hier vereinen sich Geschichte, charmante Atmosphäre und Tradition mit modernem Komfort. 10 Minuten vom Hotel entfernt finden Sie eine Mineralwasserquelle, nach der das Hotel benannt ist. Das Wasser fließt direkt aus den Wasserhähnen des Hotels und soll wohltuende Eigenschaften haben.
Das Ecolabel ist eine europäische Zertifizierung für Nachhaltigkeit, die es seit 1992 gibt. Sechs Hotels in Südtirol erfüllen die Kriterien dieses Labels. ICARUS ist vielleicht das Besondere. Dieses Hotel ist ein Urlaubs- und Rückzugsort am größten und nahezu autofreien Hochgebirge Europas, der Seiser Alm. Seit Jahrzehnten steht das Hotel hier stolz und prächtig, mit Holzdetails, die an Äste erinnern, und einem Dach mit Flügeln, die bis zum Himmel reichen. Ebenso einzigartig ist die Küche, eine Ode an die Natur und die Einfachheit. Das Hotel verfügt über ein Restaurant mit Panoramablick und einen Wellnessbereich mit Außen- und Innenpool. Der perfekte Ausgangspunkt für Naturliebhaber.
Der Vigilius Mountain Resort ist das einzige Hotel in Italien und eines von drei Hotels in Europa, das mit dem Earth Check Label Award ausgezeichnet wurde. Umgeben von Natur ist dieses 5-Sterne-Hotel nur mit der Seilbahn erreichbar. Eine Art Baumhaus in den Bergen, 1.500 Meter über dem Meeresspiegel. Holz und große Glaswände sind die Bauelemente dieser ersten A-Klasse Klimahaus in Italien. Mit der nachhaltigen Vision der Einfachheit bietet das Vigilius Mountain Resort auch eine digitale Entgiftung an. WLAN ist nicht verfügbar. Ich frage mich, wie ruhig Sie schlafen, ohne ständig online zu sein
Grüne Aktivitäten in Südtirol
Die nachhaltigste Aktivität, die man in Südtirol unternehmen kann, ist Wandern. Hier finden Sie mehr als 16.000 Kilometer markierte Naturwanderwege, darunter Familienwanderungen, Weitwanderwege und Bergrücken. Sind Sie im Winter in Südtirol? Dann empfiehlt es sich, ein Paar Schneeschuhe zu kaufen und die Winterwanderwege zu erkunden.
Einige dieser wunderschönen Wanderungen finden im Ahrntal statt, mit einer Einkehr Edelrauthütte. Die Berge rund um die Edelrauthütte bieten viele Highlights. Tageswanderungen, Fernwanderungen, aussichtsreiche Bergwanderungen und tiefe Alpenseen und Gletscher: Wer hier wandert, hat immer wieder die schönsten Aussichten. Im Sommer 2015 wurde die alte hölzerne Berghütte abgerissen und eine neue, innovative und energieautarke Hütte gebaut. Auch das Design der Berghütte kann sich sehen lassen, 2019 erhielt die Edelrauthütte den Iconic Award.
Eine weitere nachhaltige und lehrreiche Aktivität ist der Besuch der Bauernhöfe. Die Bauern in Südtirol haben viel Wissen zu teilen und tun dies gerne. Sie organisieren beispielsweise einen Rundgang durch den Kräutergarten und vermitteln weitere Informationen zu den Kräutern und deren Verwendung. Aber auch die leckersten Käsesorten und echten Bienenhonig können Sie bei uns ergattern. Wenn nicht eco-friendly ist.
Radfahren ist bei niederländischen Urlaubern nach wie vor ein Favorit und Südtirol ist dafür das perfekte Reiseziel. Spannende Trails, kurvige Bergstraßen oder gemütliche Radtouren für die ganze Familie, vor der Panoramakulisse ist eine Radtour hier ein besonderes Erlebnis. Nehmen Sie zum Beispiel den Radweg Via Claudia Augusta und fahren Sie auf der ältesten Römerstraße durch den Vinschgau. Auf den Talradwegen im Eisacktal und Pustertal haben Sie einen wunderschönen Ausblick auf die Dolomiten. In fast allen Dörfern können Sie problemlos ein Fahrrad ergattern, vom Mountainbike bis zum schnellen E-Bike. Mit der BikeMobil Card können Sie auch an Bus- und Bahnhöfen ein Fahrrad mieten.
Genießen Sie die nachhaltige Küche Südtirols
Wussten Sie, dass es so etwas wie den Grünen Stern von MICHELIN gibt? Mit dieser jährlichen Auszeichnung werden Restaurants ausgezeichnet, die in Sachen Nachhaltigkeit führend sind. Im Jahr 2023 wird dieser Preis an gleich fünf Restaurants in Südtirol verliehen. Restaurant Terra, der magische Ort, Ist einer von ihnen. Das Restaurant macht seinem Namen alle Ehre, denn hier ist alles magisch. Terra liegt hoch in den Bergen und durch die meterhohen Fenster hat man einen Panoramablick. Die Küche ist biologisch und modern, ein reiner Kochstil, der auf lokalen Produkten und Kräutern basiert. Alles, was Sie auf Ihren Teller bekommen, scheint ein Geschenk des Himmels zu sein. Kein Wunder, dass sie zwei Michelin-Sterne haben.
Der ethische 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler hat mit seinem „Cook the Mountain“-Konzept nicht nur die Südtiroler Gastronomie geprägt, sein ehemaliges Restaurant war auch das erste, das den Grünen Stern von MICHELIN in Südtirol erhielt. Dank ihm konzentriert sich die Haute Cuisine auf Themen wie Nachhaltigkeit, kurze Zyklen und Lieferketten mit lokalen Produzenten und Bauern sowie Saisonalität. Am 12. Juli wird er das brandneue Restaurant eröffnen Atelier Moessmer Norbert Niederkofler in Bruneck.
Ein weiteres tolles Konzept ist „Taste Nature“ des preisgekrönten Küchenchefs Theodor Falser. Jede Zutat ist handverlesen und jedes nicht handgefertigte Produkt stammt aus Südtirol. Theodor tut sich mit einem jungen Permakultur-Bauern zusammen. Tradition und Innovation gehen Hand in Hand. Noch spezieller: Biene Restaurant Johannesstube Sie essen mitten in der Natur unter meterhohen Bäumen, zwischen Moos und mit dem Duft des Waldes. Ein echtes Naturerlebnis.
Wenn Sie das traditionelle Südtirol probieren möchten, gehen Sie dorthin Restaurant Adler Stube der Familie Pircher. Das im Zentrum von Niederdorf gelegene Restaurant zählt seit über 400 Jahren zu den renommiertesten Restaurants im Hochpustertal. Die Gastgeberin hat alte lokale Rezepte mit Respekt vor dem kulinarischen Erbe, aber mit einem modernen Touch wiederbelebt. Tiroler Stuben aus dem 18e Jahrhundert laden zum Entspannen und Genießen ein la belle vita.
Über Südtirol
Südtirol ist die nördlichste Provinz Italiens und liegt auf der Südseite der Alpen. Die Region verfügt über nicht weniger als 350 Berge über 3.000 Meter Höhe und weitere 300 niedrigere Gipfel. In Kombination mit den 300 Sonnentagen im Jahr ist es ein ideales Reiseziel für Outdoor-Enthusiasten. Aufgrund der reichen und bewegten Geschichte Südtirols gibt es auch auf kultureller Ebene viel zu besichtigen und zu bewundern. Hier gehen tief verwurzelte Traditionen mit Sinn für Innovation und modernes Design einher. Auch kulinarisch gibt es viel zu entdecken; Feinschmecker finden hier die besten italienischen Weine, gastronomische Routen und fantastische Restaurants. Südtirol verfügt über nicht weniger als 21 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants und weist damit die höchste Dichte an Sterne-Restaurants pro Quadratkilometer in Italien auf.
Weitere Informationen zum grünen Urlaub in Südtirol: https://www.suedtirol.info/en/en/information/sustainable-south-tyrol
