A comida é uma das maneiras mais agradáveis e saborosas de conhecer um país durante a sua vida viagem mundial . E não me refiro aos restaurantes chiques – refiro-me às mesinhas e cadeiras de plástico à beira da estrada, também conhecidas como comida de rua. Também descobri que falar sobre comida abre portas, coloca sorrisos nos rostos e faz novos amigos. Comida boa e saborosa também ajuda você a ficar calmo e mantenha-se positivo durante sua viagem pelo mundo . Mas até que ponto você pode comer comida de rua com segurança durante sua longa viagem ou viagem pelo mundo?
Neste artigo você encontrará algumas dicas conhecidas para comer comida de rua. Além disso, algumas dicas menos óbvias dos profissionais. Dicas de verdade viajantes do mundo que estão na estrada há anos. Você está pronto para provar?
Comida de rua na Ásia
Antes de começarmos com a lista de dicas para comer comida de rua segura durante sua viagem pelo mundo, queremos primeiro aquecê-lo. Você sabia que a Netflix na Holanda tem um documentações sobre comida de rua in Ásia tem disponível? Não sei vocês, mas isso está me deixando com água na boca! Assista ao trailer abaixo:
Comida de rua na América Latina
Chegou a sequência de Streetfood in Asia: streetfood em América latina ! A série documental acabou de ser lançada (final de 2020) e voltou a ser aproveitada. O trailer da série pode ser visto abaixo:
Dicas para comer comida de rua segura
Agora que você está bem pré-aquecido, continuaremos com as dicas para comer comida de rua segura durante sua viagem pelo mundo. Em ordem aleatória!
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1. Mulheres e crianças
Todo mundo diz que você deve comer nas barracas com maior fila de cariocas, mas uma adição importante é optar também pelas barracas com mulheres e crianças na fila. Maior variação na base de clientes geralmente significa que o estábulo construiu um bom nome e que é seguro para todos, incluindo mulheres e crianças.
2. Estudantes e Universidades
Para um almoço barato, vá à faculdade ou universidade local e encontre um lugar para comer nas proximidades. Os estudantes são um grupo faminto de jovens. Freqüentemente, algumas das melhores variações do leste e do oeste aparecem aqui. De batatas fritas e hambúrgueres ocidentais a barracas baratas que servem pratos locais favoritos para um grupo variado de estudantes. Não será a melhor refeição da sua vida, mas será local, rápido, barato e principalmente delicioso . Atenção: não recomendado antes da hora do jantar porque há uma boa chance de a comida já estar lá há algumas horas.
Carrinho típico de comida de rua Comida de rua em chamas
3. Dinheiro, comida e luvas
Ao escolher um estande, certifique-se de que a mulher ou o homem que dirige o estande não toque no dinheiro e na comida com as próprias mãos . Escolha uma barraca para duas pessoas, onde uma pessoa cuida do dinheiro e outra cuida da comida, ou um lugar onde o chef usa luvas de plástico enquanto prepara a comida e toca no dinheiro sem elas.
4. Horários locais
É importante prestar atenção a horários locais para comer . Isto é para evitar adoecer, especialmente nos países em desenvolvimento onde falta refrigeração. Mais uma vez, sejam pequenas barracas, restaurantes ou lanchonetes de rua, você quer consumir a comida quando a rotatividade é alta e ainda está fresca e quente.
5. Totalmente cozido
Procure alimentos totalmente cozidos. Minha pior intoxicação alimentar foi comer uma empanada de lhama mal cozida na fronteira com a Bolívia. Apesar de saber que provavelmente era uma péssima ideia, comi e paguei o preço (no banheiro). Se o seu prato estiver frio no meio, peça outra coisa ou peça para esquentar no forno ou wok por mais alguns minutos.
6. Cuidado com os talheres
Os talheres costumam ser os culpados pelas bactérias, enquanto os alimentos são seguros e frescos. Isso ocorre porque a água utilizada para lavar os talheres ou tigelas pode estar contaminada. Este é um problema comum em países como Índia ou locais onde a água do rio é usada para lavar os talheres em vez de água purificada. A dica profissional dos viajantes do mundo real é trazer pauzinhos ou talheres portáteis . Uma segunda dica: lenços umedecidos para uma limpeza ainda melhor dos talheres que você receber. Você pode receber alguns olhares estranhos, mas seu estômago agradecerá mais tarde.
7. O risco das frutas
Alguns conselhos para comer comida de rua nos países em desenvolvimento são bastante agressivos e significam que você perderia uma das melhores experiências de viagem! Eu nunca diria a ninguém: “Evite todas as frutas!” ou “Evite qualquer coisa com sorvete!” Como em qualquer lugar, use o bom senso e faça pesquisas. A cidade tem abastecimento de água potável subsidiado, como Bangkok ou Saigon? Nesses casos, o gelo pode estar prontamente disponível com água filtrada.
Concordo que é aconselhável evitar frutas que não podem ser descascadas se você não conhece bem o local, principalmente frutas de países com forte poluição. Bananas, longan, lichias, mangas, rambutan e mangostão são incrivelmente saborosos e têm uma casca externa para descascar. Os morangos, por mais deliciosos que sejam, na maioria dos casos é melhor simplesmente evitá-los completamente.
8. Cozinhas abertas
É por isso que a comida de rua e as barracas ainda são boas. Você tem controle porque pode ver como a comida e o dinheiro são administrados. Se alguém tocar no dinheiro e depois nos ingredientes crus, não comerei lá. Existem luvas de plástico para preparação de alimentos e são utilizadas para manusear dinheiro? A mesma coisa – é uma falha. Em duas barracas de festa, muitas vezes uma pessoa é responsável pelo dinheiro e a outra pela comida.
Com cozinhas abertas como um todo, você pode simplesmente ver como as coisas estão indo. A carne é refrigerada? Ou já faz algum tempo que está escaldante lá fora, com moscas? Use seus sentidos ao escolher um lugar para comer. Isso não quer dizer que eu evite restaurantes! Mas onde existe uma cultura de comida de rua (como na Cidade do México, Saigon ou Bangkok), costumo fazer todas as minhas refeições como os moradores da rua, sem problemas.
9. Glúten e alergias
Para aqueles que são celíacos ou sem glúten: crie seus próprios cartões de tradução sem glúten em diferentes idiomas . Isso inclui não apenas “Não posso comer trigo”, mas listas de quais alimentos que contêm trigo devem ser evitados. Muitos países e chefs não percebem que o trigo está presente em muitos de seus molhos , porque não há necessidade de estar vigilante. A alergia ao glúten não ocorre na Ásia e na América do Sul, então as pessoas realmente não têm ideia do que seja. Esperamos que esses cartões ajudem muito a não ficar doente. Eles ajudam muito a transmitir seu ponto de vista. Claro, isto também se aplica a todos os tipos de outras alergias.
10. Coma (temporariamente?) Vegetariano
Em alguns destinos evito carne se estiver realmente preocupado com intoxicação alimentar. Quando levei minha mãe para a Índia, comíamos comida de rua, mas optávamos principalmente pela comida vegetariana. Nas vezes em que comíamos carne, disseram-nos que corríamos um risco, mas decidimos fazê-lo mesmo assim porque estávamos entusiasmados com a comida.
Mesmo os amigos mais carnívoros tendem a evitar temporariamente a carne em locais onde a água está extremamente poluída, como na Índia. Além de você você também faz um favor ao meio ambiente, mas isso é assunto para depois.
11. Cuidado com molhos
Gosto de um bom molho ou tempero de mesa, mas os molhos costumam causar angústia aos viajantes. A razão é que em muitos destinos eles ficam na mesa no calor. É o lugar perfeito para cultivar bactérias. Tenho tendência a medir o meu uso de molho pela quantidade que os outros clientes consomem: se for um molho ou tempero onde as especiarias são usadas generosamente (por exemplo, sopa de pão rieu no Vietname, onde seria uma blasfémia não adicionar pasta de pimenta molhada), eu vou por isso. Afinal, uma alta rotatividade significa pouca chance de as bactérias assumirem o controle.
Se eu conseguir ver uma crosta na lateral do molho, ou se apenas algumas gotas forem usadas de cada vez, estarei mais inclinado a deixá-lo como está. Depende apenas de onde você está e como as pessoas consomem os molhos. De uma boa olhada em volta!
O que fazer em caso de intoxicação alimentar
As dicas acima não são garantias e mesmo os estômagos mais férreos podem ocasionalmente ser derrubados por uma intoxicação alimentar. É uma parte essencial do risco que simplesmente acompanha as viagens.
Se você desenvolver intoxicação alimentar ou dor de estômago, vale a pena considerar uma visita a um médico local, especialmente se durar mais de um dia. Muitos médicos estão familiarizados com a “diarreia do viajante”, bem como com quaisquer vírus persistentes que circulem na região. Certifique-se de ter sempre inibidores de diarreia disponíveis durante o tratamento viagem mundial .
Outra dica profissional para viajantes do mundo é: não reidrate imediatamente com bebidas eletrolíticas esportivas adoçadas . Você notará que os altos níveis de açúcar nessas bebidas farão você se sentir pior se as bactérias ainda estiverem em seu sistema. Em vez disso: sais de reidratação oral, como SRO, arroz, pão e banana. Beba o máximo de água purificada possível e somente quando se sentir melhor, mude para bebidas eletrolíticas esportivas adoçadas e outros alimentos.
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Finalmente
Não tenha medo de provar. Converse, mesmo que seja com as mãos e os pés. Olhe ao seu redor, dê tempo e espaço aos seus sentidos. Não escolha a primeira barraca que você vê. Julgamento. experiência. Ao vivo! A melhor parte de viajar pelo mundo é experimentar coisas novas. Provar novos pratos e sabores definitivamente faz parte disso. Você está pronto para fazer aquela viagem pelo mundo ou está em busca de inspiração? Então dê uma olhada em nós Página de viagens pelo mundo ou ultrapasse seus limites (intelectuais) em nossos Página global !
